[发明专利]定制发酵饮料的系统和方法

权利要求书

1.一种在线除去发酵液体中二氧化碳的方法，所述方法包括：

将碳酸化谷物基液体导过喷嘴；

将所述碳酸化麦芽基液体从所述喷嘴导入空间；和

将所述碳酸化谷物基液体保持在所述空间内，直到溶解在所述碳酸化谷物基饮料中的基本上所有二氧化碳都已被除去，从而提供非碳酸化液体。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述谷物基液体包括麦芽基液体。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括保持所述空间在部分真空压力下。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括以与将所述碳酸化谷物基液体导入所述空间基本上相同的速度将所述非碳酸化液体从所述空间去除。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括将所述非碳酸化液体从所述空间移至填料。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，将所述碳酸化谷物基液体从所述喷嘴导入空间包括将所述碳酸化谷物基液体分布于表面上。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，将所述碳酸化谷物基液体分布于表面包括将所述碳酸化谷物基液体导向界定该空间的圆筒形容器的壁。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括将所述碳酸化谷物基液体加热。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述将所述碳酸化谷物基液体加热包括将所述碳酸化麦芽基饮料加热到温度在约35℃和约38℃之间。

10.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述空间的绝对压力保持在约10kPa。

11.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基液体包括含量至少为0.1％wt的乙醇。

12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基液体包括含量至少为0.5％wt的乙醇。

13.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基液体包括含量至少为1％wt的乙醇。

14.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基液体包括含量在约3％wt和约12％wt之间的乙醇。

15.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基饮料包括约3％wt和约5.5％wt之间的麦芽提取固体。

16.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基饮料包括小于约6个国际苦味单位。

17.如权利要求16所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基饮料包括小于约3个国际苦味单位。

18.如权利要求17所述的方法，其特征在于，所述碳酸化谷物基饮料包括约0个国际苦味单位。

19.如权利要求1所述的方法，其特征在于，从所述空间移取的所述非碳酸化液体含有每升约0克和约1.5克之间的二氧化碳。

20.如权利要求1所述的方法，其特征在于，从所述空间移取的所述非碳酸化液体含有每升约0克和约1.0克之间的二氧化碳。

21.如权利要求1所述的方法，其特征在于，从所述空间移取的所述非碳酸化液体含有每升约0克和约0.6克之间的二氧化碳。

22.一种在线除去发酵液体中二氧化碳的方法，所述方法包括：

加热碳酸化麦芽基液体；

将碳酸化麦芽基液体导过喷嘴；

使用所述喷嘴将所述碳酸化麦芽基液体分布于空间内的表面上；

使所述空间保持部分真空压力；

将所述碳酸化麦芽基饮料保持在所述空间内，直到溶解在所述碳酸化麦芽基饮料中的基本上所有二氧化碳都已被除去，从而提供了非碳酸化液体；和

以与将所述碳酸化麦芽基液体导入所述空间基本上相同的速度将所述非碳酸化液体从所述空间移至填料。

23.如权利要求22所述的方法，其特征在于，所述将所述碳酸化麦芽基液体加热包括将所述碳酸化麦芽基饮料加热到温度在约35℃和约38℃之间。

24.如权利要求22所述的方法，其特征在于，从所述空间移取的所述非碳酸化液体含有每升约0克和约1.5克之间的二氧化碳。