[发明专利]用于蒸煮食物的装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于蒸煮食物的装置，包括基座部分以及至少一个旨在在装置的正常取向上定位在基座部分上方的蒸笼，其中所述至少一个蒸笼具有底部和直立壁，底部设置有用于使蒸汽通过的孔，直立壁从底部伸出并且在所述底部上方界定空间以用于接收和容纳待被蒸煮的食物，其中所述基座部分包括蒸汽室和加热装置，蒸汽室用于盛放将被转换成蒸汽的水，加热装置与蒸汽室相关联，用于加热蒸汽室内的水，其中所述装置还包括用于控制到加热装置的电源的电路，并且其中所述电路包括温度传感器。

背景技术

例如从EP2338390中已知一种如前面所限定的用于蒸煮食物的装置。已知的蒸煮装置包括被配置为从流体生成蒸汽的可变功率加热介质产生单元。为此，该单元包括可变功率加热元件和储液器，该储液器用作蒸汽室以便保持待通过由可变功率加热元件产生的热量蒸发的流体。而且，已知的蒸煮装置包括布置在所述可变功率加热介质产生单元和在如与所述装置一起使用的一堆蒸笼的底部的蒸笼之间的流体连接部中的温度传感器。所述控制单元适合于基于温度传感器所感测的温度和预定温度之间的差值，调整可变功率加热介质产生单元的功率。

此外，已知的蒸煮装置包括从蒸笼的堆叠结构的最上面的蒸笼通到可变功率加热介质产生单元的流体返回连接件。所述流体返回连接件可通过多个可连接流体返回连接部组成，其中，每个蒸笼均可以被布置成使得蒸笼的至少一部分可以形成相应的流体返回连接部。

在EP2338390中，不能找到关于温度传感器在蒸煮装置内的位置的具体教导。除了可变功率加热介质产生单元和蒸笼之间的流体连接件的位置，其它位置作为例子被提及，包括在可变功率加热介质产生单元内的位置、在蒸笼内的位置、在流体返回路径中的位置以及在装置的盖下方的位置等等。

发明内容

考虑到上述问题，本发明的目的是提供一种基于温度传感器的良好限定的位置实现精确的温度控制的蒸煮装置。该目的是通过包括基座部分和至少一个蒸笼的蒸煮装置实现的，其中所述基座部分包括用于容纳将被转换成蒸汽的水的蒸汽室，和与所述蒸汽室相关联、如较早提到的用于加热蒸汽室内的水的加热装置，其中所述基座部分还包括用于容纳将被供给到蒸汽室的水的储液器，所述储液器与所述蒸汽室流体连通，以及滴水盘，用于在所述装置的操作过程中从所述至少一个蒸笼接收流体并用于封闭所述储液器的敞开的顶部侧，其中所述装置还包括用于控制到加热装置的电源的电路，并且其中所述电路包括温度传感器，所述温度传感器被布置在所述滴水盘内的这样的位置处，即，所述位置相对于由所述蒸汽室的蒸汽出口的外壁及其延伸限定的第一假想环形平面隔开一定距离，所述距离在第一假想环形平面和由所述至少一个蒸笼的直立壁及其延伸限定的第二假想环形平面之间的总距离的0.5至0.9的范围内，所述距离沿与蒸汽出口的几何中心轴线和所述温度传感器的位置两者都相交的假想线，在垂直于所述蒸汽出口的几何中心轴线的平面内被测量。换句话说，当其中纵轴由蒸汽出口的几何中心轴线构成的圆柱坐标系被采取时，温度传感器相对于与蒸汽出口相关联的假想环形平面的径向距离处于在如所述的假想环形平面和与所述至少一个蒸笼相关联的假想环形平面之间的总距离的0.5到0.9的范围内，所述距离在温度传感器所存在的参考平面内，沿与所述温度传感器的位置相交的半径测量。

当本发明被应用时，可以实现期间温度以精确的方式被控制的蒸煮过程。例如，在期间蒸煮发生在低于100℃的温度下的蒸煮过程中要求具有至少一个良好限定的阶段的情况下，具有这样的蒸煮过程可能是有利的。业已发现，基于使酶达到它们最好的表现这一事实，这种低温度蒸煮导致诸如鱼、土豆、大米之类的很多种食物的最佳味道和质地。

因此，为了实现蒸煮温度的精确控制，有利的是具有装配有温度传感器的合适的控制电路，如从EP2338390中已知的。根据基于本发明的认知，当涉及温度传感器的定位时，做出明智选择是重要的。当温度传感器被放置得太靠近蒸煮装置的外侧时，由所述传感器执行的测量将被该装置周围的温度，即室温影响太多，并且当所述温度传感器被放置太靠近蒸汽室的蒸汽出口时，由所述传感器执行的测量将会被蒸汽的温度影响太多。本发明的一个成就在于，关于温度传感器的定位现在限定了特定范围，基于该范围可以获得最精确的结果。