[发明专利]酯交换油脂的制造方法

权利要求书

1.一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括以下工序：

(1)在水以外的溶剂不存在且相对于油脂整体的质量为200～400ppm的水的存在下，使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；以及

(2)使所述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述低温白土处理工序中使用的油脂为经过了在90～150℃下与白土接触而进行脱色的脱色处理工序的油脂。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，在所述低温白土处理工序中，所述反应底物在与所述白土的接触后从所述白土中被分离。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述经过了脱色处理工序的油脂为在所述脱色处理工序之后经过了除臭工序的油脂。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述含有脂肪酶的组合物处于粉末状物的形态。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述低温白土处理工序进一步在脂肪酸酯的存在下进行。