[发明专利]用于蒸制食物的装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于蒸制食物的装置，包括基座部分以及至少一个蒸笼，所述至少一个蒸笼旨在在装置的正常取向上被定位在基座部分上方，其中所述至少一个蒸笼具有底部和直立壁，所述底部设置有用于使蒸汽通过的孔，所述直立壁从所述底部伸出并且在所述底部上方界定空间以用于接收和容纳待被蒸制的食物，并且其中所述基座部分包括蒸汽室和加热装置，所述蒸汽室用于容纳待被转换成蒸汽的水，所述加热装置与所述蒸汽室相关联以用于加热所述蒸汽室内的水，并且所述装置还包括用于容纳为待被蒸制的食物添加香味和香气的物品的托盘，所述托盘具有蒸汽至少部分可渗透的底部，并且旨在在所述装置的正常取向上被定位在所述至少一个蒸笼的下方，位于在所述装置的运行期间从所述蒸汽室到所述蒸笼的蒸汽所遵循的路径中。

背景技术

例如从US5653161中，已知一种如前述限定的用于蒸制食物的装置。具体地，US5653161公开了一种包括滴水盘的蒸制装置，其中用于支撑香料、调料或者任何其他合适类型的食物调味品的筛子存在于用作所述装置的蒸汽室的到所述装置的蒸笼的蒸汽出口的管中。采用这种方式，当调料和香料被放置在筛子上时，实际上，实现了当食物被烹制时，它们被结合到蒸汽中，其中食物在它们的整个烹调过程中能够吸收香味。调料和香料的添加允许蒸制装置的用户尝试新的香味以提高新鲜蔬菜和其他食物的味道。通过在筛子上具有调料和香料并由此将它们从沸水中分离，储液器和蒸汽室的清洗变得容易，并且任何不想要的残渣在加热装置的积聚均被减少。与筛子的使用相关联的一个问题是，当大量调味品存在于筛子上时，可能发生的是，与可以通过蒸汽出口被排放的相比，更快地产生蒸汽。US5653161教导了，为了解决这个问题，蒸制装置配备有压力排放孔，从而使过量的压力通过压力排放孔被排出。被排出的蒸汽仍用于烹制食物，但仅是没有被调味品调味。换句话说，待被烹制的食物的香味和香气被妥协，以达到通过利用蒸汽出口的旁路避免高压情况的目的。其结果是，使食物调味的有效性显著降低。

为完整起见，应当注意的是，应该始终避免高压力的情况。首先，这样的情况可能由于蒸汽出口中的背压导致蒸制装置的通/断转换，这导致对于待被蒸制食物的可利用蒸制功率降低。而且，安全性可能处于危险中，这是因为蒸汽压力将通过蒸制装置内的每一个可能的孔将热水推出蒸汽室外。一般而言，装置内的内部压力高的情形是如极端情况下不需要的情形，蒸汽可通过推开装置的最薄弱元件被迫离开。

发明内容

考虑到上述情况，本发明的一个目的是提供一种蒸制装置，其包括用于容纳为待被蒸制的食物添加香味和香气的物品的托盘，所述托盘具有蒸汽至少部分可渗透的底部，并且所述托盘旨在在所述装置的正常取向上被定位在至少一个蒸笼的下方，位于在所述装置的运行期间从蒸汽室到蒸笼的蒸汽所遵循的路径中，如从US5653161中已知的蒸制装置的情况一样，其中高压力情况的问题以另一种方式被解决，而不是通过具有托盘的永久旁路来解决，使得调味品可被用至最佳程度。该目的借助其中托盘被松弛地定位在蒸汽室到至少一个蒸笼的蒸汽出口顶部的蒸制装置来实现。

在本发明的上下文中，已经发现，用于容纳为待被蒸制的食物添加香味和香气的物品的托盘在蒸制装置内可以被布置成用作一种阀，所述物品将在下文中被称为香气注入器。具体地，通过选择其中托盘被松弛地定位在蒸汽出口顶部上的布置，实现了安全机构，根据该机构，当压力将积聚得太高时，香气注入器被提升。在香气注入器的默认位置，所有蒸汽在进入至少一个蒸笼之前穿过由香气注入器支撑的调料和香料。仅在香气注入器的提升位置，蒸汽被允许绕过香气注入器。以这种方式，由于在期间蒸汽被允许绕过香气注入器的时间被保持到最小值，由香气注入器支撑的调料和香料的最优使用得到保证。因此，托盘是蒸制装置的单独部件，其可以被布置用于覆盖整个蒸汽出口，而最大化香味传输与蒸制装置的安全和高性能结合。