[发明专利]含高量锰的酵母萃取物及其制造方法以及含高量锰的酵母萃取物的利用有效
| 申请号： | 201380035386.3 | 申请日： | 2013-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN104428407B | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 汤川真衣;高桥贵康;小土井理惠 | 申请（专利权）人： | 东方酵母工业株式会社 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L33/135;C12N1/20 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 赵蓉民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含高量锰 酵母 萃取 及其 制造 方法 以及 利用 | ||
1.一种含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其特征在于，包含
含锰酵母的热水处理工序，该热水处理工序使含有锰的酵母悬浮于60℃～120℃的热水中以得到第一悬浮液，将所述第一悬浮液的固体成分与液体成分分离以得到固体成分；和
萃取工序，该萃取工序使通过所述热水处理工序得到的固体成分悬浮于含有羧酸及羧酸盐的至少任一种的溶液中以得到第二悬浮液，并将所述第二悬浮液的固体成分和液体成分分离以得到含有锰的液体成分。
2.根据权利要求1所述的含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其中，羧酸为一元至三元的羧酸，羧酸盐为一元至三元的羧酸盐。
3.根据权利要求1～2中任一项所述的含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其中，萃取工序中的悬浮液的pH值为8.0以下。
4.根据权利要求1～2中任一项所述的含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其中，羧酸及羧酸盐的总量相对于酵母中的锰1摩尔为0.5摩尔以上。
5.根据权利要求3所述的含高量锰的酵母萃取物的制造方法，其中，羧酸及羧酸盐的总量相对于酵母中的锰1摩尔为0.5摩尔以上。
6.一种通过权利要求1～5中任一项所述的制造方法制造的含高量锰的酵母萃取物，其为含有0.2质量％以上来自酵母菌体的锰的含高量锰的酵母萃取物，其特征在于，使含高量锰的酵母萃取物1g溶解或分散于水100mL时的浊度，作为波长660nm的吸光度(O.D.660)为0.1以下。
7.权利要求6所述的含高量锰的酵母萃取物在制备食品中的应用。
8.权利要求6所述的含高量锰的酵母萃取物在制备食品用乳酸菌培养基用组合物中的应用。
9.包含权利要求6所述的含高量锰的酵母萃取物的食品用乳酸菌培养基用组合物在制备食品用乳酸菌培养基中的应用。
10.一种食品用乳酸菌的培养方法，其特征在于，使用食品用乳酸菌培养基来培养食品用乳酸菌，所述食品用乳酸菌培养基包含含有权利要求6所述的含高量锰的酵母萃取物的食品用乳酸菌培养基用组合物。
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