[发明专利]烤鸡的制备方法有效
| 申请号： | 201380041366.7 | 申请日： | 2013-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104507335A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 朴充满 | 申请（专利权）人： | 朴充满 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/176;A23L1/01 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 董科 |
| 地址： | 韩国全*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 烤鸡 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种烤鸡的制备方法，其特征在于，包括：
第一步骤，以按规定大小切成块的650～750g的生鸡肉为基准，放入第一次添加的4茶勺蒜泥、第一次添加的4茶勺辣椒粉、第一次添加的1茶勺盐，揉匀后腌泡；
第二步骤，在0～5℃的低温下，将所腌泡的生鸡肉块进行12小时冷藏熟成；
第三步骤，使用油炸粉给第二步骤的生鸡肉块裹粉，上述油炸粉混合有低筋面粉70重量百分比、玉米淀粉27重量百分比、第二次添加的盐0.5重量百分比、胡椒0.5重量百分比、第二次添加的蒜泥0.5重量百分比、胡椒子0.5重量百分比、生姜粉0.5重量百分比、第二次添加的辣椒粉0.5重量百分比；
第四步骤，制备出混合有豆油20重量百分比、菜籽油10重量百分比、椰子油70重量百分比的炸油；
第五步骤，在165～170℃的炸油中，将第三步骤的裹上油炸粉的生鸡肉块油炸11～15分钟；以及
最终步骤，抖掉油炸的鸡块上的油，放在烤网进行5～7分钟的碳烤。
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