[发明专利]甜味剂糖浆

权利要求书

1.一种包含水和葡萄糖并且具有按重量计干固体含量为69％至73％的甜味剂糖浆，所述甜味剂糖浆还包括一定量的稳定剂和一定量的一种或多种增味剂，所述稳定剂选自由DP2至DP10糖、糖醇以及除葡萄糖以外的单糖以及其混合物组成的组并且可有效抑制该甜味剂糖浆结晶，所述增味剂可有效增加该甜味剂糖浆的感知甜度，其中该甜味剂糖浆由以干固体为基准按重量计0至不多于5％的果糖组成。

2.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆的稳定剂含量占所述葡萄糖和稳定剂总重量的25％至60％。

3.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆的葡萄糖含量占所述葡萄糖和稳定剂总重量的40％至75％。

4.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该稳定剂为蔗糖。

5.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该稳定剂选自由蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖以及其混合物的组成的组。

6.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该稳定剂是糖醇或多种糖醇的混合物。

7.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该稳定剂是DP2至DP10糖或DP2至DP10糖的混合物。

8.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该稳定剂是木糖。

9.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆在20℃下的粘度为0.2至0.45Pa.s，并且在37℃下的粘度是0.05至0.15Pa.s。

10.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该一种或一种以上的增味剂包括选自由罗汉果苷、甜菊糖苷、糖基化的甜菊糖苷、新橙皮苷二氢查耳酮、纽甜、甘草酸、甘草酸盐、甘草酸衍生物、甜茶素以及其混合物组成的组的化合物。

11.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该一种或一种以上的增味剂包含罗汉果苷V和莱苞迪苷A。

12.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆包括以干固体为基准总重量小于10％的DP值为11或以上的糖。

13.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆包括以干固体为基准总重量为0.001至2％的增味剂。

14.如权利要求1所述的甜味剂糖浆，其中该甜味剂糖浆由以干固体为基准重量不大于1％的果糖组成。

15.一种食品、饮料和药物组合物包括如权利要求1至13任一项所述的甜味剂糖浆和至少一种额外的食品、饮料和药物成分。

16.一种制备甜味剂糖浆的方法，所述方法包括将选自由DP2至DP10糖、糖醇以及除葡萄糖以外的单糖组成的组的一种或一种以上的稳定剂和一种或一种以上的增味剂与葡萄糖浆相结合，其中该稳定剂的使用量可有效抑制该甜味剂糖浆的结晶，该增味剂的使用量可有效增加该甜味剂糖浆的感知甜度，并且所生成的甜味剂糖浆的干固体含量按重量计为69％至73％，并且由以干固体为基准按重量计为0至不大于5％的果糖组成。