[发明专利]处理柿子的方法

说明书

相关申请的参考

本申请要求了2012年9月20日提交的美国临时申请No.61/703,286的权益。前述每个申请的全部内容在此引入作为参考。

技术领域

本发明大体上涉及农业领域，并且更具体地涉及农产品(produce)的收获后处理领域。

背景技术

柿子树是柿树科植物，其生长或栽培在地球的热带和温带，包括日本和中国。据称，柿树科植物被分类为七个属和20个种并且一些品种的柿子树的果实即使在成熟后也含有柿子单宁。所述柿子单宁已知可用于一些药物、媒染和皮革鞣剂。

柿子(Diasoyros kaki)为有营养且碱性水果，其含有约11-15％的糖例如果糖和葡萄糖、约20-50mg/100g(可食用部分)维生素C(这是苹果的约5-12倍)和含有比苹果多的矿物质。此外，柿子含有大量的维生素A和鞣酸，后者产生苦味。尤其是，已知鞣酸治疗腹泻或胃病，并且降低血压但不影响心电图。针对柿子作为食物和药物的研究正在积极地进行着。

1992年，柿子的国内产量为约155,111吨，但一直在逐年递增，到1997年已增至约239,570吨。此外，柿子的栽培面积逐年增加。由于柿子比其它水果例如苹果具有更高的效益，因此其栽培面积的显著增加是在意料之中的。因此，仍需要有效且高效的处理和/或保存柿子的方法以将其用作食物和药物。

发明内容

本发明是基于环丙烯化合物与气调包装(modified atmosphere package)出人意料的协同作用，从而延长柿子的贮存期和/或贮藏。本申请提供的是贮藏柿子的方法，包括使柿子暴露于含有环丙烯化合物的气氛的步骤，其中(a)在暴露于所述环丙烯化合物过程中，所述柿子在气调包装中，或(b)在暴露于所述环丙烯化合物后，将所述柿子放置在气调包装中，并且所述柿子在所述气调包装中保留至少两个小时。在一些实施方案中，对所述气调包装进行构造，从而整个包装的氧气透过率为每天每公斤柿子200至40,000立方厘米。

在一个方面，本申请提供的是处理柿子的方法，包括将柿子暴露于含有环丙烯化合物的气氛，其中所述柿子在暴露于环丙烯化合物过程中在气调包装中并且在暴露后所述柿子在所述气调包装中保留至少两个小时。

在一个实施方案中，对所述气调包装进行构造，从而使整个包装的氧气透过率为每天每公斤柿子200至40,000立方厘米。在进一步的实施方案中，整个包装的二氧化碳透过率为每天每公斤柿子500至150,000立方厘米。在另一个实施方案中，在暴露后，所述柿子在所述气调包装中保留至少10小时、20小时、40小时、4天、7天或10天。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在含有分子包封剂的制剂中。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物包括1-甲基环丙烯(1-MCP)。在另一个实施方案中，所述分子包封剂包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精或它们的组合。在另一个实施方案中，所述包封剂包括α-环糊精。

在一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式:

其中R为取代或未取代的烷基、烯基、炔基、环烷基、环烷基烷基、苯基或萘基；其中所述取代基独立地为卤素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。

在另一个实施方案中，R为C_1-8烷基。在另一个实施方案中，R为甲基。

在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物具有下式:

其中R¹为取代或未取代的C₁-C₄烷基、C₁-C₄烯基、C₁-C₄炔基、C₁-C₄环烷基、环烷基烷基、苯基或萘基；和R²、R³和R⁴为氢。

在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在暴露过程中的浓度为10ppb至5ppm。在另一个实施方案中，所述环丙烯化合物在暴露过程中的浓度为约1,000ppb。在另一个实施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度为至少16lbf，或在暴露后第7天后为至少14lbf。在另一个实施方案中，所述柿子在暴露后的贮存期为至少5天、10天、15天、20天、30天、40天、50天或60天。在另一个实施方案中，在收获后的2小时内、4小时内、8小时内、12小时内、24小时内或48小时内将所述柿子放置在所述气调包装中。