[发明专利]肉桂酸的含氮的衍生物作为调味剂的应用

权利要求书

1.式(I)的化合物a1与rubemamine：b1或rubescenamine：b2或其混合物的组合作为调味剂的一种应用，

其中R1、R2和R4代表甲氧基基团并且R3代表氢，其中化合物的使用比a1：(b1+b2)能够为10:90至90:10。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述化合物的使用比a1：(b1+b2)能够为25:75至75:25。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述化合物的使用比a1：(b1+b2)能够为40:60至60:40。

4.一种调味剂配制品，所述调味剂配制品包含

(a)权利要求1中所限定的组合，和

(b)至少另一种调味剂。

5.根据权利要求4所述的配制品，其特征在于，成分(b)本身也调制味道印象鲜味、浓厚味或咸味中的至少一种或者加强味道印象“甜”。

6.根据权利要求4或5所述的配制品，其特征在于，所述配制品包含作为成分(b)的至少一种另外的调味剂，所述另外的调味剂选自由下述物质构成的组：谷氨酸一钠、游离的谷氨酸、核苷酸或者其在制药上能接受的盐、N-甲基亚氨基乙酸、没食子酸、吡啶甜菜碱化合物、谷氨酸配糖物、苹果酸配糖物、谷胱甘肽衍生物、降甜剂和烷基吡啶、橙皮素、3,7’-二羟-4’-甲氧基黄烷、根皮素以及其混合物。

7.一种用于口服的配制品，所述配制品包含

(a)权利要求1中所限定的组合，和

(b)选自由下述物质构成的组的至少一种另外的适合于服用的组成部分：载体物质、芳香剂、脂肪和油、乳化剂和抗氧化剂。

8.根据权利要求7所述的配制品，其特征在于，所述配制品为用于营养或享用的、即可使用或即可服用的配制品或者相应的半成品。

9.根据权利要求7或8所述的配制品，其特征在于，所述配制品选自由如下物质构成的组：焙制品、饮料、肉制品、加调味品的或腌制的鱼制品、蛋或蛋制品、谷物制品、奶制品、由大豆蛋白或其他的大豆馏分构成的制品、蔬菜配制品、膨化食品、基于油或脂肪的产品或者其乳剂、其他的快餐、汤、酱、调料或者调料配制品以及佐料。

10.根据权利要求7或8所述的配制品，其特征在于，所述配制品要么具有降低含量的谷氨酸钠要么完全不具有谷氨酸钠。

11.根据权利要求7或8所述的配制品，所述配制品要么具有降低含量的糖和/或盐要么完全不具有糖和/或盐。