[发明专利]水性碳酸饮料

说明书

水性碳酸饮料，其特征在于，饮料中含有0.01w/v%以上的LM果胶、0.1w/v%以上的藻酸或其盐、或者0.001w/v%以上的结冷胶，pH为3.5~7.0。

技术领域

本发明涉及水性的碳酸饮料，可在医药品、医药外用品和食品等领域中利用。

现有技术

肥胖是导致代谢综合征的深刻社会问题。作为用于预防肥胖的有效手段，可列举出限制食物摄取量的节食，但现状是：由于由此产生的空腹感而无法长期持续。因而，为了消除空腹感而提供了以香料或香料化合物作为主成分的空腹感缓和剂（参照专利文献1）；谷物食品（参照专利文献2）；可食性磷蛋白和金属的碳酸盐（参照专利文献3）等。

作为用于改善这种空腹感的方法之一，报告有使用琼脂并提高在胃液中浸渍一定时间后的琼脂的凝胶强度的方法（参照专利文献4）。然而，由于需要咀嚼并咽下坚硬的凝胶，因此难以说实用性高。还报告有如下方法：使用含凝胶剂的胃内筏组合物的方法（参照专利文献5）；使用含气体生成物质的胃内筏组合物的方法，所述气体生成物质与水性酸接触时可生成非毒性气体（参照专利文献6）。其因所生成的气体的影响而具有在胃内浮游的性质，难以因胃的蠕动运动而被消化，但需要大量摄取粉末或片剂，因此存在服用性不好的课题。另外，将它们溶解于水而成的物质因气体发生剂的影响而呈碱性，因此作为饮料的保存性差，溶解粉末来饮用时也存在嗜好性低的味道这一课题。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2008-7427号公报

专利文献2：日本特开2007-53929号公报

专利文献3：日本特开2010-94085号公报

专利文献4：日本特开2008-110923号公报

专利文献5：日本特表2009-530254号公报

专利文献6：日本特表2005-507409号公报。

发明内容

发明要解决的课题

本发明的目的在于，提供在饮用前是通常的水性碳酸饮料，但饮用后在胃中与胃酸发生反应而凝胶化，具有在胃中呈现浮游状态地滞留而使饱腹性良好这一性质的水性碳酸饮料。

用于解决问题的手段

本发明人等为了解决上述课题而进行了深入研究，结果发现，饮料中含有0.01w/v%以上的LM果胶、0.1w/v%以上的藻酸或其盐、或者0.001w/v%以上的结冷胶且将pH设定为3.5~7.0的水性碳酸饮料在饮用前是通常的液体（水性碳酸饮料），但饮用后在胃中与胃酸发生反应而凝胶化，具有在胃中呈现浮游状态地滞留而使饱腹性良好这一性质。另外，这种水性碳酸饮料为饮料的形态，因此能够轻松地摄取，能够设计成酸性~中性，因此能够设计成保存性高且嗜好性高的口味。

通过所述见解而得到的本发明的技术方案如下所示。

（1）水性碳酸饮料，其特征在于，饮料中含有0.01w/v%以上的LM果胶、0.1w/v%以上的藻酸或其盐、或者0.001w/v%以上的结冷胶，pH为3.5~7.0。

（2）前述（1）的水性碳酸饮料，其中，藻酸盐为藻酸钠或藻酸钾。

（3）前述（1）的水性碳酸饮料，其中，结冷胶为脱酰基型结冷胶。

发明的效果

通过本发明，能够提供饮用后在胃中与胃酸发生反应而凝胶化且该凝胶具有在胃内呈现浮游状态地滞留而使饱腹性良好这一性质的水性碳酸饮料。

具体实施方式