[发明专利]含二咖啡酰奎宁酸类饮料

权利要求书

1.一种含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

含有以下成分(A)和(B)：

(A)二咖啡酰奎宁酸类0.02～0.18质量％、以及

(B)L-精氨酸0.1～1.0质量％，

并且成分(A)和成分(B)的质量比(B)/(A)为2～18。

2.如权利要求1所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

成分(A)来自选自生咖啡豆以及浅焙煎咖啡豆中的1种或2种以上的提取物。

3.如权利要求2所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

浅焙煎咖啡豆的L值为27以上且小于62。

4.如权利要求1～3中任一项所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

含有选自单咖啡酰奎宁酸类以及单阿魏酰奎宁酸类中的至少1种。

5.如权利要求1～4中任一项所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

(A)二咖啡酰奎宁酸类和绿原酸类的质量比(A)/绿原酸类为0.07～1.0。

6.如权利要求1～5中任一项所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

成分(B)的含量为0.18～0.48质量％。

7.如权利要求1～6中任一项所述的含二咖啡酰奎宁酸类饮料，其中，

(C)咖啡因的含量小于0.003质量％。

8.一种二咖啡酰奎宁酸类的涩味抑制剂，其中，

含有L-精氨酸作为有效成分。

9.一种二咖啡酰奎宁酸类的涩味抑制方法，其中，

在含有二咖啡酰奎宁酸类的组合物中配合L-精氨酸。

10.如权利要求9所述的涩味抑制方法，其中，

组合物中二咖啡酰奎宁酸类的浓度为0.02～0.18质量％。

11.如权利要求9或10所述的涩味抑制方法，其中，

配合L-精氨酸使组合物中L-精氨酸的浓度为0.1～1.0质量％。

12.如权利要求9～11中任一项所述的涩味抑制方法，其中，

将组合物中(B)L-精氨酸和(A)二咖啡酰奎宁酸类的质量比(B)/(A)调节为2～18。