[发明专利]来源于动物的食用产品及其生产方法

权利要求书

1.来源于动物的食用产品的加工方法，包括以下步骤：a)将猪皮压碎或粉碎成2到4mm大小的块；b)将计量的粉碎猪皮灌入预先加热的模具中；c)在一定时间段内给模具中的猪皮施加压力；d)取出模压的猪皮；并e)将猪皮放入包装中分销和销售。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在灌入模具之前粉碎猪皮的步骤a)中混入比所述的尺寸更小的粉碎猪皮，更小尺寸的猪皮不超过使用的所有粉碎猪皮的10％。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，预先加热的模具温度在200到210摄氏度之间，将猪皮压入模具中的压力值在4到8kg/cm²之间变化，猪皮在模具中的滞留时间为3到6秒。

4.根据以上权利要求之一所述的方法，其中，基于所使用的模具的结构，模压的猪皮块形成圆形或方形结构，或任何其他形状，猪皮块模压形成的团块具有稳定性，允许获得的猪皮块在包装内保持模压后的形状，包装模压后的猪皮用于分销或销售。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，制作模压和烹饪的猪皮块除了猪皮中含有的脂肪，未添加任何附加脂肪。

6.来源于动物的食用产品，其中，所述产品是使用粉碎的小块猪皮随模压过程加热加压而模压成的团块，保持猪皮的本质，与自制的煎炸猪皮相比，模压的团块大大降低了密度、脂肪含量和热量。

7.根据权利要求6所述的食用产品，其中，由粉碎的猪皮生产的模压团块的脂肪含量为3.5克，密度比自制猪皮的密度低40％到50％，热量值为110卡，取代自制猪皮通常的160卡。

8.根据权利要求6所述的食用产品，其中，饱和脂肪的含量是3.5克，胆固醇含量是18克，与自制猪皮100克/升的表观容积相比，所述食用产品表观容积为23克/升。

9.根据权利要求6-8之一所述的食用产品，其中，模压的团块为圆形、方形或由所使用的模具形状得到的任何其他形状。