[发明专利]有机化合物有效
| 申请号： | 201380080023.1 | 申请日： | 2013-10-02 |
| 公开（公告）号： | CN105658089B | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | F·石;S·海贝尔;A·M·拉姆;E·范奥默伦;王怡力 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | C07C235/72 | 分类号： | C07C235/72;C07D207/08;C07D209/20;A23L27/20;A23L2/56 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 王贵杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 有机化合物 | ||
1.香味组合物，包含香味辅助成分和式(I)的化合物或其可食用盐，
其中：
X是-(CH2)m-，其中m是7-10的整数，或X是C7-C10烯基，且
i)n是1，R1和R3是氢，且R2是蛋白氨基酸残基；或
ii)n是1，R2是氢，且R1和R3一起为-CH2-CH2-CH2-；或
iii)n是2或3，且R1、R2和R3是氢，并且
其中所述式(I)的化合物选自：
9-((1-羧基-2-(1H-吲哚-3-基)乙基)氨基)-9-氧代壬酸、
1-(8-羧基辛酰基)吡咯烷-2-甲酸、和
9-((3-羧基丙基)氨基)-9-氧代壬酸。
2.权利要求1的香味组合物，其中所述香味辅助成分选自：糖类、脂肪、盐、谷氨酸一钠、钙离子、磷酸根离子、有机酸、蛋白质、嘌呤类、香料及其混合物。
3.可食用产品，包含式(I)的化合物或其可食用盐，
其中：
X是-(CH2)m-，其中m是7-10的整数，或X是C7-C10烯基，且
i)n是1，R1和R3是氢，且R2是蛋白氨基酸残基；或
ii)n是1，R2是氢，且R1和R3一起为-CH2-CH2-CH2-；或
iii)n是2或3，且R1、R2和R3是氢，并且
其中所述式(I)的化合物选自：
9-((1-羧基-2-(1H-吲哚-3-基)乙基)氨基)-9-氧代壬酸、
1-(8-羧基辛酰基)吡咯烷-2-甲酸、和
9-((3-羧基丙基)氨基)-9-氧代壬酸。
4.化合物，选自9-((1-羧基-2-(1H-吲哚-3-基)乙基)氨基)-9-氧代壬酸、1-(8-羧基辛酰基)吡咯烷-2-甲酸和9-((3-羧基丙基)氨基)-9-氧代壬酸。
5.改变包含至少一种香味辅助成分的可食用组合物的味道的方法，包括向该组合物中添加式(I)的化合物或其可食用盐的步骤，
其中：
X是-(CH2)m-，其中m是7-10的整数，或X是C7-C10烯基，且
i)n是1，R1和R3是氢，且R2是蛋白氨基酸残基；或
ii)n是1，R2是氢，且R1和R3一起为-CH2-CH2-CH2-；或
iii)n是2或3，且R1、R2和R3是氢，并且
其中所述式(I)的化合物选自：
9-((1-羧基-2-(1H-吲哚-3-基)乙基)氨基)-9-氧代壬酸、
1-(8-羧基辛酰基)吡咯烷-2-甲酸、和
9-((3-羧基丙基)氨基)-9-氧代壬酸。
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