[发明专利]一种正山小种红茶茶香型腌渍料及其制备方法有效
| 申请号： | 201410000672.2 | 申请日： | 2014-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN103766838A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 王焕 | 申请（专利权）人： | 快乐蜂食品（安徽）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231300 安徽省六安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 正山小种 红茶 香型 腌渍 料及 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种正山小种红茶茶香型腌渍料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：山茶油120-125、正山小种红茶45-48、食用盐12-14、结晶冰糖6-7、蜂蜜粉10-12、谷氨酸钠2-3、黄原胶18-20、变性淀粉20-22、碳酸氢钠2-3、食用淀粉14-15、香草提取物1-2、茴香油2-3、五香粉4-5、辣椒色素0.1-0.2。
2.根据权利要求l所述的正山小种红茶茶香型腌渍料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）正山小种红茶置于65-72℃烘干箱中干燥6-8小时直至重量无变化，取出茶叶磨粉后过100目筛，得红茶干燥粉；
（2）食用盐、结晶冰糖、谷氨酸钠、五香粉混合均匀后研磨成细粉过120目筛，得料a；
（3）蜂蜜粉、黄原胶、变性淀粉、碳酸氢钠、食用淀粉混合均匀，顺时针方向匀速搅拌10-15min，放置1-2小时备用，得料b；
（4）红茶干燥粉，料a、料b、山茶油、香草提取物、茴香油、五香粉、辣椒色素及其他剩余成分混合均匀，高温瞬时灭菌，分袋包装。
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