[发明专利]一种可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料及其制备方法

权利要求书

1.一种可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：包含以下重量份数的组分：葵花籽蛋白100份、牛血浆蛋白水解物20～30份。

2.根据权利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：所述葵花籽蛋白是由以下方法制备的：

a）取葵花籽粕粉，按照料液比1:13～17的比例将葵花籽粕粉加入蒸馏水中，搅拌，调节pH为8.5～9.5，离心得上清液和残渣；

b）将残渣按步骤a）的方法再提取一次，合并两次提取的上清液，得混合液A；

c）调节混合液A的pH至葵花籽粕蛋白等电点4.5，搅拌并离心，弃上清液，所得沉淀用蒸馏水洗涤后，按照料液比1.5～2.2:1的比例加入蒸馏水溶解，得蛋白乳；

d）将步骤c）所得蛋白乳经过两次均质后，调节pH为8.5～9.5，进行喷雾干燥，即得所述葵花籽蛋白。

3.根据权利要求2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：步骤a）和步骤d）中调节pH的方法是加入浓度为3mol/L的氢氧化钠溶液；步骤c）中调节混合液A的pH的方法是加入浓度为3mol/L的盐酸。

4.根据权利要求2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：步骤a）中所述离心的转速为3500r/min，时间为15～25min；；步骤c）中所述离心的转速为3500r/min，时间为20min。

5.根据权利要求2所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：步骤d）中，所述两次均质的压力分别为2×10⁵Pa、5×10⁵Pa；所述喷雾干燥的入口温度为170～190℃，出口温度为80～90℃。

6.根据权利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：所述牛血浆蛋白水解物是由以下方法制备的：

i）取牛血浆蛋白，溶于蒸馏水中制成牛血浆蛋白溶液，经90℃水浴预热后，调节牛血浆蛋白溶液的pH为8.0，温度为55℃；

ii）向牛血浆蛋白溶液中加入碱性蛋白酶开始水解，水解过程中保持溶液的pH值恒定，水解后经90℃水浴使酶灭活，得水解液；

iii）调节步骤ii）所得水解液的pH为7.0后，真空冷冻干燥，即得所述牛血浆蛋白水解物。

7.根据权利要求6所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料，其特征在于：步骤ii）中，加入碱性蛋白酶的量是使碱性蛋白酶与底物的质量浓度比为1～2:100；水解时间为120～150min。

8.一种如权利要求1所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：

1）取葵花籽蛋白溶于蒸馏水中得葵花籽蛋白溶液，再加入甘油，室温下搅拌使其混合均匀，得混合液B；

2）调节混合液B的pH为10～12，加入牛血浆蛋白水解物，混合均匀，得铸膜液；

3）将步骤2）所得铸膜液铺展制膜，干燥后再在干燥器中放置，揭膜，即得。

9.根据权利要求8所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料的制备方法，其特征在于：步骤1）中，所述牛血浆蛋白溶液的浓度为5%（w/v）；所述混合液B中，甘油的浓度为1%～2%（w/v）。

10.根据权利要求8所述的可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料的制备方法，其特征在于：步骤3）中，所述干燥的温度为50～70℃，时间为4～6h；所述干燥器的相对湿度为58%，温度为20～30℃；在干燥器中放置的时间为48h。