[发明专利]一种西洋红参的加工工艺

说明书

技术领域

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参的加工工艺。本发明的产品具有补充体力的功能。

背景技术

1 西洋参  西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　西洋参显著增食、增肥。

西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。

     2 西洋参的加工工艺研究  传统加工方法及其产品有:

原皮西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，第二次烘干。

粉光西洋参:洗刷，晾晒，烘干，打潮，下须，去皮，第二次烘干。

活性西洋参:选料，浸润，清洗，分选，冷冻处理，负压干燥，灭菌，包装。

西洋红参:选参，刷参，晾晒，蒸制，晾晒，干燥，下须，自然干燥。

发明内容

1、一种西洋红参的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1） 取西洋鲜参1000-2000g，洗净，放置蒸参柜中，40-50分钟升温到95-98℃，95-98℃蒸1.5-2h；95-60℃焖1-1.5h，取出，放置2.5-3h；

（2）将（1）中的西洋参放入烘干室中，40-50℃干燥12-24h，每隔0.5-1h鼓风排潮1次，取出；

（3）将（2）中的西洋参放到室外日晒12-24h，打潮，下须；

（4）将（3）中的西洋参继续日晒，水分降到12%以下，即为西洋红参。

 

具体实施方式   

本发明所述的涉及一种西洋红参的加工工艺包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1:

1、一种西洋红参的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1） 取西洋鲜参1000g，洗净，放置蒸参柜中，40分钟升温到95℃，95℃蒸2h；95-60℃焖1h，取出，放置2.5h；

（2）将（1）中的西洋参放入烘干室中，40℃干燥24h，每隔0.5h鼓风排潮1次，取出；

（3）将（2）中的西洋参放到室外日晒12h，打潮，下须；

 （4）将（3）中的西洋参继续日晒，水分降到12%以下，即为西洋红参。

实施例2:

1、一种西洋红参的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1） 取西洋鲜参2000g，洗净，放置蒸参柜中， 50分钟升温到98℃，98℃蒸1.5h；95~60℃焖1.5h，取出，放置3h；

（2）将（1）中的西洋参放入烘干室中，50℃干燥12h，每隔1h鼓风排潮1次，取出；

（3）将（2）中的西洋参放到室外日晒24h，打潮，下须；

（4）将（3）中的西洋参继续日晒，水分降到12%以下，即为西洋红参。