[发明专利]一种冬粉薯玉米葛根淀粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健淀粉，尤其涉及一种冬粉薯玉米葛根淀粉及其制备方法。

背景技术

淀粉是人们膳食中最为丰富的碳水化合物，营养丰富，市面上淀粉品种多种多样，不同的淀粉种类其粘性、吸水性、光泽度都好坏不一，并且淀粉大多是由一种高淀粉食物制成，过于单一，没有保健功效，因此本发明提供一种保健淀粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种冬粉薯玉米葛根淀粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种冬粉薯玉米葛根淀粉，是由下述重量份的原料制成：

冬粉薯根茎100-120、玉米粒40-50、葛根70-80、黄皮叶1-2、地黄叶2-3、苍术2-3、南瓜藤1-2、玉蝴蝶3-4、鸡骨草1-2、丝瓜络1-2、菊芋2-3、小苏打15-20、食用酒精80-100、米醋和椰汁适量。

一种冬粉薯玉米葛根淀粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将小苏打、食用酒精与10-12倍椰汁混合均匀，小火煮沸20-30分钟，冷却后得到浸泡液，将新鲜冬粉薯根茎、葛根洗净后去皮，玉米粒除杂洗净，全部送入浸泡液中粉碎磨浆，在40-50℃下搅拌加热24-36小时，过滤，得到滤液；

（2）向上述滤液中添加适量米醋调节pH至5-6使葛根中黄酮类化合物沉淀到淀粉中，离心分离得到湿淀粉，用冷水漂洗淀粉后气流干燥，得到复合淀粉；

（3）将黄皮叶、地黄叶、苍术等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（4）将上述复合淀粉与中药粉混合均匀，粉碎至100-120目，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将冬粉薯、玉米、葛根混合加工制成复合淀粉，其粘性强、吸水性强、质地细腻、营养丰富、纯度高、富有光泽，先后添加小苏打和米醋来调节pH，使得葛根中黄酮类化合物最大程度的沉淀到淀粉中，在烹饪食物时添加成品来定时定量的摄取营养，长期食用能够降糖降压降脂、润肺舒肝、益胃健脾、解酒毒。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种冬粉薯玉米葛根淀粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

冬粉薯根茎120、玉米粒50、葛根80、黄皮叶2、地黄叶3、苍术3、南瓜藤2、玉蝴蝶4、鸡骨草2、丝瓜络2、菊芋3、小苏打20、食用酒精100、米醋和椰汁适量。

一种冬粉薯玉米葛根淀粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将小苏打、食用酒精与12倍椰汁混合均匀，小火煮沸30分钟，冷却后得到浸泡液，将新鲜冬粉薯根茎、葛根洗净后去皮，玉米粒除杂洗净，全部送入浸泡液中粉碎磨浆，在50℃下搅拌加热24小时，过滤，得到滤液；

（2）向上述滤液中添加适量米醋调节pH至5.5使葛根中黄酮类化合物沉淀到淀粉中，离心分离得到湿淀粉，用冷水漂洗淀粉后气流干燥，得到复合淀粉；

（3）将黄皮叶、地黄叶、苍术等剩余原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（4）将上述复合淀粉与中药粉混合均匀，粉碎至120目，灭菌包装，得到成品。