[发明专利]一种提高免疫力的大鲵肉松

权利要求书

1.一种提高免疫力的大鲵肉松，其特征在于由下述重量份数的原料组成：大鲵肉50—60份、山药粉10—20份、大豆粉5—10份、木耳粉5—10份。

2.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的大鲵肉松，其特征在于由下述重量份数的原料组成：大鲵肉52—58份、山药粉12—18份、大豆粉6—8份、木耳粉6—8份。

3.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的大鲵肉松，其特征在于由下述重量份数的原料组成：大鲵肉55份、山药粉15份、大豆粉7份、木耳粉7份。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述的大鲵肉松的制备方法，其特征在于具体步骤为：

（1）山药粉、大豆粉、木耳粉的制备

将山药、大豆、木耳清洗后，分别用离心脱水机离心脱水，离心脱水机转速为5000-8000转/分钟，离心脱水时间为3-8分钟，然后送入烘箱干燥，干燥温度90-120℃，3-6小时，水分含量控制在8%-12%，然后粉碎至细度为300-1200目，备用；

（2）大鲵肉的制备

大鲵洗净后去四肢、去头部、去尾部；取躯干部去皮后加入葱、姜和大料，高压蒸汽处理3～5分钟，将大鲵肉打碎备用；

（3）炒松

将碎大鲵肉放入炒肉松机中，炒制25-40分钟，至肉色变黄、松絮松软和膨松；

（4）拌料炒制

将山药粉、大豆粉、木耳粉加入步骤（3）制得的肉松中继续炒制，并加入调味粉进行拌制调味，制成后凉透，包装。

5.根据权利要求4所述的一种提高免疫力的大鲵肉松的制备方法，其特征在于所述步骤（4）中在加入铁皮石斛粉10—20份，与山药粉、大豆粉、木耳粉同时加入。

6.根据权利要求5所述的一种提高免疫力的大鲵肉松的制备方法，其特征在于所述铁皮石斛粉的制备方法为：取铁皮石斛粉碎至粉末细度为5-30目的粉末，后在-15～0℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为300-1200目的粉末，即为铁皮石斛粉。

7.根据权利要求4所述的一种提高免疫力的大鲵肉松的制备方法，其特征在于所述步骤（4）中调味粉为3—7份。

8.根据权利要求7所述的一种提高免疫力的大鲵肉松的制备方法，其特征在于所述调味粉选用糖粉、干蜜饯粉和/或食用盐粉一种或几种组合物。