[发明专利]一种赶黄草茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种赶黄草茶及其制备方法。

背景技术

赶黄草（Penthorum chinense Pursh），学名：扯根菜，为虎耳草科扯根菜属植物。全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。现代研究表明，赶黄草内含有的没食子酸和槲皮素等成份，均对肝损伤具有保护作用，能恢复肝功能，减低饮酒及药物对肝脏的损害。

赶黄草通常以其全草入药，可制备成各种不同的保健品，如赶黄草茶。传统赶黄草茶制备方法较为简单，将赶黄草干燥后，制成小颗粒，即可。但是，该种方法制备的赶黄草茶口感差，有涩味，有效成分含量低，用沸水冲泡时溶出也不佳。专利申请号：200910312637.3，发明名称为“赶黄草茶及其制备方法”的专利申请公开了一种赶黄草茶的制备方法，其是以新鲜赶黄草叶为原料，按制绿茶的方法，经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的炒青型茶。该方法对赶黄草叶进行了多次反复加热，难以有效保留赶黄草的有效成分，同时，制备工艺复杂，成本高。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种新的赶黄草茶制备方法，以及该方法制得的赶黄草茶。

本发明赶黄草茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）以含水量为40%-60%的赶黄草花、叶和/或茎为原料，在温度24℃～29℃、空气湿度85～95%的条件下，堆置发酵10～20h，每5～6h翻堆一次；

（2）干燥，粉碎，即可。

堆置发酵，是指将原料堆放成堆后，在一定温湿度条件下进行自然发酵的方法。

步骤（1）所述赶黄草花、叶或茎的长度为1-2mm。

步骤（1）所述赶黄草花、叶或茎由如下方法制备：

a、净制：取新鲜赶黄草，除去杂质，洗净，将赶黄草花、叶、茎分开；

b、切制：将赶黄草花、叶或茎切制成1-2mm的短段，均匀摊放，摊放厚度为5～10cm，在温度20℃～28℃、空气湿度80%～85%的条件下，放置19～22h，即可。

或者，步骤（1）所述赶黄草叶或茎由如下方法制备：

①净制：取干燥赶黄草，除去残根、老茎、杂质，用水洗净，将赶黄草叶和茎分开；

②淋润：在赶黄草叶或茎上喷淋0.3～0.4倍重量的水，闷润0.5～1.5小时；

③切制：切成1-2mm短段，即可。

在赶黄草叶或茎上喷淋0.3～0.4倍重量的水，是指在赶黄草叶或茎上喷淋水，水的用量为赶黄草叶或茎重量的0.3～0.4倍（g/g）。

闷润：是将药材喷洒上水或将药材浸泡后捞出，置于容器内，让水分逐步渗透至药材内部，实现药材软化的过程。

步骤（1）中，所述赶黄草花、叶和/或茎堆放的厚度为15～20cm。

步骤（2）中，所述干燥是将赶黄草花、叶和/或茎干燥至含水量为7%～10%。其中，干燥的方法为：在温度为50～60℃的条件下干燥2～3h。

步骤（2）中，所述粉碎是粉碎成直径为1-2mm的颗粒。

前述赶黄草是指虎耳草科扯根菜属植物扯根菜（Penthorum chinense Pursh）。

本发明还提供了前述方法制备的赶黄草茶。

本发明方法制备的赶黄草茶口感好，滋味醇正厚重回甘，无涩味，汤色红亮，有效成分含量高，营养保健价值高，明显优于传统的赶黄草茶，且制备工艺简单，应用前景良好。

显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。

以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

具体实施方式

实施例1本发明赶黄草茶的制备

（一）原料制备

（1）净制：取新鲜赶黄草，除去杂质，洗净，将赶黄草花、叶、茎分开；

（2）切制：将赶黄草花、叶、茎分别切制成1mm-2mm的短段，均匀摊在干燥盘上，摊放厚度为5cm，在温度20℃、湿度80%的条件下放置19h，得含水率为60%赶黄草叶、茎、花。

（二）发酵

（3）发酵：将切制处理后的花、叶、茎分别均匀堆放于发酵盘中，厚度为15cm，在温度24℃、空气湿度85%的条件下自然发酵10h，期间，为使发酵均匀，每5h翻堆一次。

处理后，叶色黄红、有愉悦的香味出现。

（三）干燥、碎粉