[发明专利]一种炸薯条机

说明书

技术领域

本发明属于食品机械设备技术领域，涉及一种炸薯条机。

背景技术

薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。在国内的各种快餐连锁、电影院、体育场、剧院等地均能够看到薯条的身影，薯条无疑已经成为快餐文化的必备品之一。传统薯条的作法是将大土豆洗净去皮，然后切成大致8乘以8mm左右的长条，然后晾干，避免油炸时溅油，锅内备好烧热的食用油，将切好的薯条放在炸篮力并沉入油锅，待薯条炸至金黄色即可捞出。但是该种方法适合于家庭小量制作，如果在销售场所，其效率过低。

针对上述问题，中国发明专利申请（98114162.5）公开了一种炸薯条机，其特征在于:机架上固定有挤压筒,挤压筒上设有进料口和进水口,进料口与给料装置相接,进水口与给水装置相接,挤压筒内设有活塞,活塞与丝杆匹配,丝杆的一端头经传动装置接电机,在挤压筒的底端设有孔和切刀,切刀与电机相接,挤压筒下方设有锅,锅底面设有加热件,锅内设有传送装置,侧面设有出口，具有效率高、口味多变、无需保存鲜薯等优点。但是该种炸薯条机需要先将马铃薯烧熟，放入挤压筒并挤压成泥状再进行油炸，而非市面上流行的直接将马铃薯切成条状进行油炸，其口感较差，且需要事先烧好马铃薯，较为麻烦，效率低下。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种炸薯条机，该炸薯条机具有对马铃薯进行成型、烘干、油炸等功能，从块状马铃薯到油炸薯条全自动进行，效率高。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种炸薯条机，包括机架，其特征在于，所述机架上设有一传送带，该传送带与一能够驱动传送带传送的驱动机构一相连接，所述传送带输入端的上方竖直设有进料通道，该进料通道的下端与传送带上侧面相对，上端设有进料托盘，所述传送带输出端的下方设有用于加热油液的油筒，所述进料通道上设有能够将块状马铃薯切割成条状的切割装置，所述传送带上设有能够对条状马铃薯进行加热烘干的烘干装置，所述油筒内设有用于盛放条状马铃薯并进行油炸的承料网。

机架可以架设在地面上，预先挑选大小合适的马铃薯，并清洗干净，根据需要削去外表皮；进料托盘呈漏斗状，插接在进料通道上，能够拆卸下来，进料托盘下端的开口大小大致允许一个马铃薯通过，同样，进料通道的横截面积也大致容纳一个马铃薯，去皮后的马铃薯倒入进料托盘，马铃薯逐渐滚入进料通道，当然也可以手动逐个将马铃薯放入，马铃薯在进料通道内由上至下逐个排列；切割装置对进料通道内的马铃薯进行切割处理，使得块状的马铃薯被切割成条状马铃薯；条状的马铃薯逐渐从进料通道脱落并洒落在传送带上侧，由于传送带处于传送状态，因此薯条被均匀的铺设在传送带上；薯条在传送过程中，传送带上的烘干装置同步对薯条进行加热烘干，该加热温度较低，仅仅起到烘干作用，而不能够将薯条烧熟，薯条被烘干避免刚切割好的薯条表面带有液体，导致进入油筒后贱油；待烘干的薯条被传送带传送至输出端时，掉落到油筒内的承料网上，并在承料网内进行油炸，承料网能够根据需要设定油炸时间，待薯条炸好后脱离食用油，并进行过滤，油炸薯条完成；整个过程从块状马铃薯到油炸薯条全自动化进行，效率高。

在上述的炸薯条机中，所述切割装置包括一能够沿着进料通道长度方向移动的支撑板，所述支撑板呈L型且水平设置，所述支撑板与进料通道之间设有能够对支撑板进行移动导向的导向机构，所述进料通道的横截面呈矩形，在进料通道相邻的两个侧面上均沿长度方向开设有若干切割槽，在进料通道的内侧面上设有若干能够防止进料通道内的块状马铃薯落下的限位块，所述支撑板上设有两能够从切割槽伸入进料通道并对进料通道内的块状马铃薯进行切割的刀组，所述机架上还设有能够驱动支撑板上下移动的驱动机构二。支撑板围在进料通道的两个侧面边上，该两个侧面上的切割槽均匀排列，切割槽的上端贯穿进料通道，每相邻两个切割槽之间的距离大致在8mm，驱动机构二驱动支撑板由下向上移动，支撑板带着刀组移动并对进料通道内的马铃薯进行切割，切割后的马铃薯逐渐脱离进料通道后，支撑板返回进料通道下端。