[发明专利]一种新型紫苏酱及其制备工艺在审
| 申请号： | 201410022019.6 | 申请日： | 2014-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN103783487A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 胡建勇;胡雨宇;胡孜研 | 申请（专利权）人： | 湖北省通城三毛姐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437400 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 紫苏 及其 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型紫苏酱，其特征在于由紫苏、猪肉、植物油、花生、豆辨酱、香辛料、食品添加剂组成。
2.根据权利要求1所述的一种紫苏酱，其特征在于：所述的紫苏为当地种植的味“香”和色“红”的“鸡冠”紫苏。
3.根据权利要求1所述的一种紫苏酱，其特征在于：猪肉为通城两头乌猪肉。
4.根据权利要求1所述的一种紫苏酱的制备工艺，其特征在于：该制备工艺包括以下步骤：
①将采摘的紫苏洗净、剁碎、脱水；
②将猪肉剁碎、炒香、杀菌；
③将植物油烧开；
④将花生米剁碎；
⑤将紫苏、猪肉、植物油、花生、豆辨酱、香辛料、食品添加剂混合，搅拌、杀菌、包装。
5.根据权利要求4所述的一种紫苏酱的制备工艺，其特征在于：①步骤中将紫苏脱水，紫苏中的水含量下降到10%—20%。
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