[发明专利]一种液态食品重金属含量快速检测方法

说明书

技术领域

一种液态食品重金属含量快速检测方法属于食品安全检测领域，具体涉及一种液态食品重金属含量检测方法。

背景技术

相对密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。原子序数从23（V）至92（U）的天然金属元素有60种，除其中的6种外，其余54种的相对密度都大于4.5g/cm³，因此从相对密度的意义上讲，这54种金属都是重金属。但是，在进行元素分类时，其中有的属于稀土金属，有的划归了难熔金属，最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外，并无其他特别的共性。各种重金属各有各的性质。

重金属对人体的伤害常见的有：

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等；

锌：过量时会得锌热病；

锡：与铅是古代巨毒药“鸩”中的重要成分，入腹后凝固成块，使人至死；

钴：能对皮肤有放射性损伤；

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤；

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒；

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调；

如果误食含有重金属的食品将对人体产生很大的毒副作用，因此，检测食品中是否含有重金属，是关系到食品安全，生存质量的关键问题。

现行的传统检测方法成本较高、效率较低，尤其是采用强酸消解样品的方法存在一定的污染。传统检测方法另一个致命缺点是专业性太强，不适合民用。

陆安祥等人与2009年04月08日申请的发明专利《一种土壤重金属含量检测模型的建模方法及其应用》（申请号：200910081688.X），提出了一种土壤中重金属含量的检测方法，该方法虽然可以直接应用于食品检测，然后还存在以下问题：

建模方法中采用的土壤样品是采集得到的而不是配置得到的，这就不仅使样品的选择性受到了限制，而且不能保证不同样品之间重金属含量差值相等，这就会造成预测模型本身的分辨力不一致，不同含量的置信区间不同。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开了一种液态食品重金属含量快速检测方法，该方法不仅通过配置的方法得到标准溶液，使得各标准溶液之间的重金属含量成等差数列，提高了样品的选择性；而且得到的检测模型在各成分位置分辨力相同，置信区间相同，提高了测量结果的可信度。

本发明的目的是这样实现的：

一种液态食品重金属含量快速检测方法，包括以下步骤：

a、建立重金属含量检测模型：

选择重金属含量成等差数列的标准溶液，采用X射线进行照射，得到标准溶液的X射线荧光光谱；

建立X射线荧光光谱与重金属含量之间的多元校正检测模型；

b、检验重金属含量：

将液态食品用X射线进行照射，得到液态食品的X射线荧光光谱；

根据液态食品的X射线荧光光谱与标准溶液的X射线荧光光谱的对应关系，得到液态食品的重金属含量。

上述的一种液态食品重金属含量快速检测方法，所述的多元校正检测模型具体为：

                                                                                         

其中，为某种重金属元素的含量；

为标准溶液的X射线荧光光谱；

为某重金属元素含量特征因子矩阵；

为标准溶液的X射线荧光光谱矩阵；

为某重金属元素光谱强度特征因子矩阵；

为某重金属元素的含量载荷矩阵。

所述的、和根据标准溶液的X射线荧光光谱矩阵及对应重金属含量，由最小二乘法确定。

上述的一种液态食品重金属含量快速检测方法，所述的液态食品包括乳制品、饮料、纯净水等流体状或糊状食品。

上述的一种液态食品重金属含量快速检测方法，所述的重金属为锌、铅、锡、钴、锑、汞、铬中的一种或多种。