[发明专利]银杏面

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种糖尿病人专用面，特别涉及一种功能性银杏面。

【背景技术】

公知的，银杏果实未成熟的银杏果又名白果，属于干果类，其经济结果年限可达数千年之久。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用；银杏的叶和果是是防治高血压、心脏病重要的医药原料，已知银杏叶提取物中化学成分多达160余种；主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏有调节呼吸器官作用，外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。

已知的，玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头，玉米须的功效与作用是利尿消肿，清肝利胆，治肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆结石，胆囊炎，糖尿病等，玉米须味甘性平，无任何副作用；玉米须的药用记载历史可追溯至1476年的《滇南本草》，1977年时被《中国药典》收载；在《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版（一部）收录。

苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

小麦粉，又称面粉，是我国北方广大地区的主要口粮，但糖尿病人食用时会因为面粉含糖量较高，尽量少食精面粉，为了适应糖尿病人的饮食，市场上出现了全麦面，也就是将小麦的麦麸一同混入面中，通过麦麸中的粗纤维达到降低小麦粉中糖含量的目的。

糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食，消瘦等表现，重者容易发生酮症酸中毒等急性并发症或血管、神经等慢性并发症。糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病，部分患者的发病诱因时缺乏锻炼“俗称的富贵病”；但市售的功能性面粉较少，使得糖尿病人选择性较少。

【发明内容】

本发明公开了一种银杏面，本发明由银杏、玉米须、苦瓜粉和小麦粉为主要成份，对于糖尿病属纯食疗配方，在食用本发明过程中，将银杏、玉米须、苦瓜粉的降糖成分被糖尿病人摄取；食用安全。

为了实现所述发明的目的，本发明采用如下技术方案：

一种银杏面，按照重量百分比包含：

银杏粉                3～4%

玉米须粉              10～15%

苦瓜粉                8～10%

小麦粉                70～80%；

将足量银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉混合获取银杏面，然后按照需要重量进行真空包装，所述真空包装为食品级塑料袋。

所述的银杏面，其中银杏粉的获取工艺步骤包含银杏果的采集、蜕壳、干燥和磨粉；

1）、银杏果采集

采收成熟的银杏果；

2）、蜕壳

将上一步骤银杏果利用碾压设备使银杏壳破裂，然后将壳破裂的银杏果放入水中泡6小时以上，取出手工剥壳获取银杏待用；

3）、干燥

将银杏放在筛网上或多孔容器中，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在6～8小时，银杏水份含量小于7％获取干燥银杏；然后密闭包装0～5度低温存放；

4）、磨粉

称取100公斤干燥银杏利用打粉机粉碎，获取20～40目银杏粉。

所述的银杏面，其中苦瓜粉的获取工艺步骤包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；

1）、苦瓜采集

采收新鲜八成熟苦瓜，以苦瓜无腐烂、无变质为宜待用；

2）、清洗切片

将上一步骤苦瓜简单清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用洁净的水清洗，清洗后的苦瓜进行切片接着淋干水分待用；

3）、干燥

将淋干水分的苦瓜片放在筛网上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压或多片粘连现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在3～4小时，苦瓜水份含量小于7％获取干燥苦瓜片；然后密闭包装0～5度低温存放；

4）、磨粉