[发明专利]一种石斛红茶

权利要求书

1.一种石斛红茶，其特征在于由10-90重量份石斛、10-90重量份茶叶组成。

2.根据权利要求1所述的石斛红茶，其特征在于所述的石斛是天然石斛或人工种植石斛或石斛组织培养物。

3.根据权利要求1所述的石斛红茶，其特征在于所述石斛是石斛茎、石斛叶、石斛花的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的石斛红茶由以下方法制备：

步骤1：茶叶的前处理：雨露后采摘2-5cm鲜茶叶芽尖或一芽二叶片，并于20-30℃、相对湿度60-70％条件下对鲜茶叶进行5-30小时的通透式萎凋，使鲜茶叶呈现萎蔫状态；

步骤2：石斛的前处理：根部留2-3cm长根头的石斛，送入速冻间在零下15-25℃进行速冻2-5h；在15-39℃融化1-10h后切成直径0.1-5cm长3-15cm的细条后用微波／光波的组合方式进行杀青处理；时间为1-300min，功率为0.1-10kW，频率为2450±50MHZ；将杀青好的石斛细条迅速用冷却至室温后备用将杀青好的石斛细条迅速冷却至室温后备用；

步骤3：石斛与茶的混配处理：

①揉捻与发酵：将利用上述方法得到的石斛和茶叶按照比例混配后在温度20-25℃、相对湿度85-90％条件下揉捻45-75min；揉捻后进行发酵，在温度20-25℃、相对湿度85-90％条件下静止发酵3-15小时；

②提香与干燥：将发酵适度的石斛红茶投入温度为150-200℃的炒锅炒1-5min后再下锅复揉1-5min，解块后进行干燥；用微波设备干燥或人工焙笼，温55-130℃，时间3-5h；干燥至含水量4-8％后既得石斛红茶成品，微波频率为2450±50MHz，功率为0.2-10kw。

5.根据权利要求4所述的石斛红茶方法制备，其特征在于所述步骤1中的鲜茶叶在采摘运输过程要防止挤压；萎凋时将原料薄摊在竹席或木板上让其自然萎凋，有阳光时可进行短暂日光萎凋，然后移入萎凋室进行自然萎凋至适度。

6.根据权利要求4所述的石斛红茶方法制备，其特征在于所述步骤2中所述的石斛为在立冬后至清明之前采收的石斛。

7.根据权利要求4所述的石斛红茶方法制备，其特征在于所述步骤3为：

①揉捻与发酵：将利用上述方法得到的石斛和茶叶按照比例混配后在温度20-25℃、相对湿度85-90％条件下揉捻45-75min；首先不加压轻柔20-25min，再轻压揉10-25min，再重压10-20min，然后轻压5min；揉捻后进行发酵，在温度20-25℃、相对湿度85-90％条件下静止发酵3-15小时；

②提香与干燥：将发酵适度的石斛红茶投入温度为150-200℃的炒锅快速炒1-5min后再下锅复揉1-5min，解块后进行干燥；用微波设备干燥或人工焙笼，初焙高温120-130℃，20-35min；复焙低温文火，温度55-85℃，时间3-4h；干燥至含水量4-8％后既得石斛红茶成品，需趁热包装以保持固定其高香。微波频率为2450±50MHz，功率为0.2-10kw。