[发明专利]一种单元组合式蒸煮装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种单元组合式蒸煮装置，属于食品饮料生产设备技术领域。

背景技术

食品蒸煮设备是一种对固态食品原料进行蒸汽加热提供物理、化学或生物反应的容器。食品蒸煮时对容器内的物料的温度分布和湿度分布均有较高要求，应对设备的气流分布良好设计组织，保证容器内的物料均匀传热传质，充分反应。

中国专利文献CN202226844U公开了一种蒸煮锅，它的筒体(4)顶部中心设置有进料口(1)，安全阀口及压力表接口(2)和放空口(14)设置在筒体(4)上部，支座(3)均匀设置在筒体(4)中部外侧，温度计口(5)设置在筒体(4)下部，筒体(4)底部与锥形料斗(12)相连，锥形料斗(12)外部套接有封头(6)，锥形料斗(12)底部与出料口(8)相连，且出料口(8)上端通过放料阀组合系统(10)与闸刀口(11)相连，封头(6)一端设置有进气口(7)，另一端设置有出气排水口(9)，视镜(13)对称设置在筒体(4)中部外侧。

中国专利文献CN2776985Y公开了一种用于改善生料酿酒酒质的液态发酵酿酒蒸馏装置，包括甑桶、冷却水箱、隔板、冷却管、冷凝盖,其中,隔板设在甑桶的中部,冷凝盖设在冷却水箱内腔内,在甑桶的底部设有糟液排放管和进气管,酒液冷却管设在冷凝盖和冷却水箱的底部,冷凝盖和冷却水箱设在甑桶顶部,在冷凝盖上设有排气口。

中国专利文献CN201990652U公开了一种可倾翻式压力蒸汽罐,它具有罐体及支承架,罐体的顶部设有进料口并安装有罐盖;罐体的中部安装有温度计,罐体的底部安装有筛网底板、积水槽、排渣阀及滤筒;特别是:在罐体中部的两侧分别安装有对称布置的排水法兰及排气法兰,两个法兰分别连接有长、短空心轴,长、短空心轴分别安装在与支承架连接的两个支承轴承上;在排水法兰及长空心轴上安装有驱动装置、可旋转式管接头及排水管;在排气法兰及短空心轴上安装有排气管、排气滤筒、调压排气阀、蒸汽进气管及可旋转式管接头。

但是，上述专利文献公开的蒸煮设备均没有对设备的气流分布进行设计，导致蒸汽分布和温度分布不均匀，严重影响了传热效率。

现有的食品蒸煮设备多采用桶型结构，设备内部没有气流组织分割，无法保证大型容器内的物料均匀传热传质，同步充分反应，设备尺寸小，热效率和生产效率低，而且多采用人工上料和卸料，上料和卸料效率低下，物料填充不均匀。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种单元组合式蒸煮装置。

本发明的技术方案如下：

一种单元组合式蒸煮装置，包括蒸锅本体、底锅和锅盖，所述的蒸锅本体和底锅固定连接，所述的蒸锅本体和底锅的连接处固定设置有筛板，所述的筛板表面均匀设置有孔，所述的锅盖与所述的蒸锅本体相配合；

所述的蒸锅本体中均匀平行固定设置有隔板，所述的隔板延伸至底锅中且与底锅的底部之间设置有空间，所述的隔板将蒸锅本体和底锅分割成加热单元，所述的蒸锅本体的上端外侧周围设置有密封槽；

所述的底锅中设置有喷汽管和加热管，所述的喷汽管位于加热管的上方且平行设置在加热单元中；

所述的锅盖的下端外侧周围设置有第一密封件并与密封槽活动嵌合。

根据本发明，优选的，所述的单元组合式蒸煮装置还包括排气管、升降回转立柱、液压顶杆和第二密封件；

所述的排气管与锅盖连通，所述的第二密封件为滑动密封装置且活动设置在排气管上，所述的升降回转立柱与所述的排气管连接，所述的液压顶杆设置在升降回转立柱上。

根据本发明，优选的，所述的单元组合式蒸煮装置还包括涡轮、涡轮轴、蜗杆和支撑杆；

所述的涡轮轴固定设置在蒸锅本体上，所述的涡轮与所述的涡轮轴固定连接，所述的蜗杆与所述的涡轮相配合，所述的支撑杆的数目为2个且与涡轮轴垂直支撑连接，所述的支撑杆的高度＞所述的涡轮轴到所述蒸煮装置底部的高度。

根据本发明，优选的，所述的隔板的个数为3～9个。

根据本发明，优选的，所述的蒸锅本体为长方体结构，所述的底锅为倒四棱台结构，所述的底锅的高度为所述的蒸锅本体高度的1/5～1/3，所述的底锅的底面积为所述蒸锅本体横截面的80～90%。

根据本发明，优选的，所述的筛板表面孔的密度为4～6个/cm²，孔的直径为1.5～2mm。

根据本发明，优选的，所述的筛板位于加热单元内的部分为上凸结构。

根据本发明，优选的，所述的密封槽的深度为5～10cm。