[发明专利]一种鸡肉糯米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种鸡肉糯米粉及其制备方法。

背景技术

糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种鸡肉糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种鸡肉糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米600-650、黄精1-1.2、紫苏叶1.2-1.4、沙苑子0.8-1、芦根1.5-1.7、覆盆子1.2-1.4、沙枣花1.5-1.8、地灵根1.1-1.3、芦荟粉末10-12、红糖30-33、豆腐15-20、高粱粉30-35、鸡肉250-260、柚子皮35-38、生姜10-11、脱脂奶粉8-10、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22；

    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；

    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；

    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的鸡肉糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将黄精、紫苏叶、沙苑子、芦根、覆盆子、沙枣花、地灵根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将生姜加药液打浆，过滤除渣，所得滤液送入锅中，大火煮沸后加入红糖，小火加热搅拌至锅中冒泡，得糖浆；

    （3）将鸡肉上屉蒸熟后切片，与糖浆混合拌匀，送入烘箱，烘干后粉碎，得鸡肉粉；

    （4）将豆腐加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，得豆腐汤；将柚子皮加豆腐汤打浆，加入奶粉，小火加热搅拌，熬至浓稠，得奶味柚子酱；

    （5）将糯米与奶味柚子酱混合入锅，小火炒香后起锅，将糯米洗净、烘干、粉碎，然后与鸡肉粉、剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的梵天花为锦葵科植物，沙枣花为胡颓子科植物沙枣的花，地灵根为木犀科植物紫药女贞的根。

本发明的有益效果为：

    本发明制备工艺简单，容易管理，生产出的糯米粉口感细腻，香甜可口，其中添加的高粱粉丰富了本发明的营养，此外，本发明还添加了多种中草药，具有补气养阴、健脾润肺、行气和胃、明目的作用，经常食用本发明可达到强健身体的功效。

具体实施方式    

    一种鸡肉糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

糯米600、黄精1.2、紫苏叶1.4、沙苑子0.8、芦根1.5、覆盆子1.4、沙枣花1.8、地灵根1.3、芦荟粉末12、红糖30、豆腐20、高粱粉35、鸡肉250、柚子皮38、生姜10、脱脂奶粉10、营养添加剂7；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菠菜子1.2、芙蓉叶1.4、梵天花1.5、玫瑰茄2.2、开心果8、话梅3、泥鳅80、矿泉水20；

    制备方法为：（1）将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；

    （2）将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；

    （3）将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的鸡肉糯米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将黄精、紫苏叶、沙苑子、芦根、覆盆子、沙枣花、地灵根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将生姜加药液打浆，过滤除渣，所得滤液送入锅中，大火煮沸后加入红糖，小火加热搅拌至锅中冒泡，得糖浆；

    （3）将鸡肉上屉蒸熟后切片，与糖浆混合拌匀，送入烘箱，烘干后粉碎，得鸡肉粉；