[发明专利]一种蜜汁花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种蜜汁花生及其制备方法。

背景技术

花生一直以来都是滋补的圣品，具有滋养补益、延年益寿的作用，所以民间又称之为“长生果”。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，还含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，其中花生的蛋白质含量非常丰富，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且还可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。本发明的蜜汁花生，采用多种材料制成的蜜汁花生，味道可口，还具有一定的保健养生价值。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种蜜汁花生及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明花生由下列重量份的原料制成：花生米110-120、苦菊12-15、银耳6-8、耗油4-5、生抽3-4、八角1-2、香叶1-2、花椒油3-4、蜂蜜5-7、白糖6-8、冰糖5-6、柿叶1-2、山豆根1-2、白芨1-2、木腰子2-3、食品添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、峨参叶3-4、灵芝草2-3、三七4-5、山楂叶5-6、山茱萸3-4、代代花2-3、广木香3-4、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将峨参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述花生的制备的具体步骤如下：

（1）将花生米洗净与柿叶、山豆根、白芨、木腰子混合加入适量水中再加入冰糖文火煎煮1-2小时，取出花生米，备用；

（2）将八角、香叶放入烧热的花椒油中大火炒至有香味溢出，去除八角、香叶，加入耗油、生抽、蜂蜜搅拌均匀，得混合物料；

（3）将苦菊洗净打成菜汁，银耳烘干研磨成粉放入菜汁中搅拌均匀，得混合汁；

（4）将白糖与适量水加入锅中小火边加热边搅拌至完全白糖融化，再加入步骤2的混合物料、步骤3的混合汁以及其他剩余成分，搅拌均匀，得蜜汁；

（5）将步骤1的花生米加入步骤4的蜜汁中，小火翻炒均匀，即可。

本发明的有益效果：

本发明的花生，采用具有保健养生价值的食材作为原料经过一系列的步骤制得的蜜汁花生。苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。山豆根是豆科山豆根属植物，味甘，性寒，无毒，入心、肺、大肠三经，具有清热解毒，消肿利咽的作用。白芨是兰目兰科植物，性苦、甘、涩，性微寒，归肺、肝、胃经，具有收敛止血，消肿生肌的功能。木腰子属于蔷薇目豆科植物，性平、味甘、涩，具有调节阴阳、安神压惊、驱风赶寒、理气止痛、活血化瘀、解痉止痛、利湿消肿、解诸药毒的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：花生米115、苦菊13、银耳7、耗油5、生抽3、八角1、香叶2、花椒油3、蜂蜜6、白糖7、冰糖5、柿叶1、山豆根2、白芨1、木腰子3、食品添加剂1、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：花生35、栗子25、蟹黄16、芹菜24、红萝卜缨13、桑葚23、螺旋藻粉7、峨参叶3、灵芝草2、三七4、山楂叶5、山茱萸3、代代花2、广木香4、糙米汤12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将峨参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。