[发明专利]一种奶香花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种奶香花生及其制备方法。

背景技术

    花生是一种营养十分丰富十分全面的食物。花生中的维生素K有止血作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生的吃法有多种，但随着时代的变化然而随着人们生活水平的提高，市场上花生食品并不能满足人们的生活需求，而且也没有辅助的功效。本发明研发了一种奶香味十足、营养丰富的花生。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种奶香花生及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明花生由下列重量份的原料制成：花生米80-90、丝瓜15-20、花生芽10-15、鸡蛋5-7、炼乳7-9、黄瓜籽粉4-5、玉米淀粉10-12、盐2-3、花椒1-2、橄榄叶1-2、矮地茶1-2、昆布1-2、凌霄花1-3、食品改良剂1-2、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：红米30-40、丝瓜20-30、黄花菜10-15、莲子10-15、鸡腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁2-3、石榴叶3-4、萱草根4-5、荷蒂4-5、川贝母5-6、连翘3-4、元参2-3、瓜子金2-3、猪蹄汤10-12、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述花生的制备的具体步骤如下：

（1）将花生米洗净后与盐、花椒一起加入适量水中，加热煮沸，取出花生米，沥干，备用；

（2）将丝瓜洗净削皮，与洗净的花生芽一起放入研磨机中研磨成汁，滤掉沉渣，得蔬菜汁；

（3）将橄榄叶、矮地茶、昆布、凌霄花加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；

（4）将鸡蛋打入炼乳中，充分搅拌均匀再与黄瓜籽粉、玉米淀粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，得奶香糊；

（5）将步骤4所得的奶香糊均匀地包裹在步骤1所得的花生米上，放入烤箱中烤熟，即可。

本发明的有益效果：

本发明的奶香花生，奶香味十足、营养丰富。添加的丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。花生芽的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。昆布为海带科植物海带的叶状体或者翅藻科植物，味咸，性寒，入胃、脾经，具有消痰软坚、利水退肿的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：花生米85、丝瓜17、花生芽13、鸡蛋6、炼乳8、黄瓜籽粉5、玉米淀粉11、盐2、花椒1、橄榄叶1、矮地茶1、昆布1、凌霄花2、食品改良剂1、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：红米35、丝瓜25、黄花菜13、莲子13、鸡腿菇13、葡萄籽粉7、地丁3、石榴叶4、萱草根4、荷蒂5、川贝母5、连翘4、元参2、瓜子金3、猪蹄汤11、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

花生的制备方法的具体步骤如下：

（1）将花生米洗净后与盐、花椒一起加入适量水中，加热煮沸，取出花生米，沥干，备用；

（2）将丝瓜洗净削皮，与洗净的花生芽一起放入研磨机中研磨成汁，滤掉沉渣，得蔬菜汁；

（3）将橄榄叶、矮地茶、昆布、凌霄花加入适量水中文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；

（4）将鸡蛋打入炼乳中，充分搅拌均匀再与黄瓜籽粉、玉米淀粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，得奶香糊；

（5）将步骤4所得的奶香糊均匀地包裹在步骤1所得的花生米上，放入烤箱中烤熟，即可。