[发明专利]蒸汽烹饪控制方法、蒸汽烹饪控制系统和蒸汽烹饪设备

说明书

技术领域

本发明涉及家用电器技术领域，具体而言，涉及一种蒸汽烹饪控制方法、一种蒸汽烹饪控制系统和一种蒸汽烹饪设备。

背景技术

目前，最为普遍的电加热食物方式，是利用电发热管进行加热。具体地，是以空气为介质，通过缓慢的热传导或风机送风产生对流进行加热，或者，使用微波能量引起空气中的水分子剧烈振动摩擦生热来加热。但是，上述加热方式因食物直接曝露在空气中，很容易产生氧化反应，会使食物的营养成份大量流失；同时，因失水严重而使食物本身干瘪、显老，从而导致卖相及口感均不能达到人们的要求。

近年来，人们对健康饮食越来越重视，对烹饪效果的要求也越来越高。逐渐地，人们意识到“蒸煮”（即蒸汽加热）的方式能很好的满足他们的要求。由于蒸煮依靠蒸汽在液化时所放出的巨大热量来加工食物，具有诸多优点：其一是烹饪速度快；其二，由于气体的易扩散性，食物受热也相当均匀，从而避免了部分过热烧焦，营养价值降低的问题；其三，由于蒸汽烹饪过程中降低了空气中的氧浓度，使得大多对氧气敏感、容易被氧化的营养成分受到很好的保护作用，因而蒸煮出来的食物不但营养价值高且口感鲜嫩，讨人喜欢。

然而，相关技术中的蒸汽烹饪设备（如电蒸锅、电蒸炉、蒸汽微波炉、水波炉等），都是通过固定的方式来产生蒸汽，即蒸汽的巡行路径固定，容易导致食物加热不均匀的问题。

因此，如何有效控制蒸汽的巡行路径，提高蒸汽利用率和加热效率，避免受热不均，成为目前亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出了一种蒸汽烹饪控制方法。

本发明的另一个目的在于提出了一种蒸汽烹饪控制系统。

本发明的又一个目的在于提出了一种蒸汽烹饪设备。

为实现上述目的，根据本发明的第一方面的实施例，提出了一种蒸汽烹饪控制方法，包括：根据蒸汽烹饪设备接收到的烹饪命令，确定所需的蒸汽喷射路径；根据对应于所述所需的蒸汽喷射路径的周期以及预设的占空比，控制向所述蒸汽烹饪设备中的蒸汽发生器供水；利用所述蒸汽发生器产生的蒸汽，对所述蒸汽烹饪设备中的烹制物品进行加热。

在该技术方案中，对应于固定的占空比，通过控制向蒸汽发生器中的供水量，使得相应产生的蒸汽量发生变化，而由于蒸汽发生器中的容量固定、喷嘴大小固定，使得蒸汽在蒸汽发生器的喷嘴处产生的压力也不同，即供水量越大时，产生的蒸汽量越多、在喷嘴处产生的压力越大，从而喷射的距离越远，实现了对蒸汽喷射路径的控制。

由于仅需要调整控制程序即可实现对供水量的控制，而无需添加新的硬件结构，使得有助于控制蒸汽烹饪设备的整体成本和结构复杂度。

另外，根据本发明上述实施例的蒸汽烹饪控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：

在上述技术方案中，优选地，还包括：预先将蒸汽喷射路径与周期进行对应存储，以用于根据所述所需的蒸汽喷射路径查找对应的周期；其中，预先存储的任一蒸汽喷射路径对应的喷射距离与相应的周期呈正相关。

在该技术方案中，通过将蒸汽喷射路径和周期进行预存储，比如以表格的形式存储于蒸汽烹饪设备中的存储器，从而能够根据实际加热需求进行查表，并以相应的周期实现对蒸汽喷射路径的有效控制。

同时，由于占空比一定，则周期越长时，供水量越多且加热时间越长，使得单位时间内产生的蒸汽量越大，且在蒸汽发生器的有限空间内产生的压力越大，从而喷射距离越远。基于上述规律，即可在蒸汽喷射路径和周期之间建立准确的对应关系。

在上述技术方案中，优选地，当通过水泵向所述蒸汽发生器进行供水时，所述的控制向所述蒸汽烹饪设备中的蒸汽发生器供水的过程具体包括：按照对应于所述所需的蒸汽喷射路径的周期和所述预设的占空比，生成相应的脉冲宽度调制信号；在所述脉冲宽度调制信号处于高电平时，向所述水泵输出启动信号，以及在所述脉冲宽度调制信号处于低电平时，向所述水泵输出停止信号。

在该技术方案中，对于采用水泵向蒸汽发生器供水的硬件结构，通过控制水泵的启动和停止时间，即可相应地控制其向蒸汽发生器的供水量。

在上述技术方案中，优选地，还包括：根据接收到的设置命令，对所述预设的占空比进行设置；其中，所述预设的占空比对应的供水量小于或等于所述蒸汽发生器在对应于所述所需的蒸汽喷射路径的周期内的耗水量。