[发明专利]一种汤圆面团的制备方法

权利要求书

1.一种汤圆面团的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

取糯米，经浸泡、磨浆、脱水，获得面块；

取食品学上可接受的辅料和所述面块混合，即得；

所述脱水与所述获得面块之间不包括干燥的步骤。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述磨浆的细度为2～50μm。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述面块的含水量为40%～60%。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述食品学上可接受的辅料包括饮用水和食用油。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，以重量份计，所述饮用水10～20份，所述食用油2～5份，所述面块100份。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述食品学上可接受的辅料还包括黑米粉、可可粉、紫薯粉、绿茶粉或南瓜粉中的一种或两者以上的混合物。

7.如权利要求1至6中任一项所述的制备方法制得的汤圆面团。

8.一种速冻汤圆，其特征在于，包括如权利要求7所述的汤圆面团。