[发明专利]一种富花青素黑豆豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富花青素黑豆豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶、豆浆等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。其中大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，本发明为了满足新的要求，扩充豆浆品种的同时，更是丰富了其营养，强化了其保健功能作用，有益人体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富花青素黑豆豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种富花青素黑豆豆浆，由下述重量份的原料制成：

黄豆100-150、黑豆50-80、紫苏粉5-10、黑莓15-20、血糯米8-12、紫玉米15-20、营养添加剂6-10、鸡骨草2-3、功劳叶1-2、车前子壳2-3、郁金1-2、岗梅叶2-3、榴莲壳2-4、南瓜皮2-3、红酒适量；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：余甘子8-10、党参3-5、海马4-7、玛卡8-10、三七4-6、三花酒适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将余甘子、党参、玛卡、三七破碎混合，加10-15倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，将海马除杂洗净，与煎煮液研磨成浆，加入0.5-1.5倍三花酒，搅拌均匀，密封静置20-30天，过滤去渣，即得营养添加剂。

 所述的富花青素黑豆豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将黄豆、黑豆、血糯米、紫玉米分别筛洗干净后合并，在30-45℃浸泡1-1.5小时，捞出入笼大火蒸制10-30分钟，冷却晒干加入20-30%的红酒搅拌均匀，静置1-2小时，文火焖干，研磨至120-160目，得混合粉；

（2）、将鸡骨草、功劳叶、车前子壳、南瓜皮等中药原料破碎至50-80目，加5-10倍水煮制2-4小时，过滤去渣，滤液超滤得煎煮液；

（3）、将紫苏粉文火炒制熟香，与混合粉、煎煮液与其他剩余原料混合，加混合物重量的8-15倍水，煮制1-2小时，过180-220目筛，均质灭菌灌装即得。

本发明中功劳叶是一种中药，是冬青科植物枸骨的叶，具有清虚热、益肝肾、祛风湿等效用；鸡骨草别名红母鸡草、石门坎、黄食草、细叶龙鳞草、大黄草。为豆科植物广州相思子的干燥全株；岗梅叶为冬青科植物梅叶冬青的叶。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明豆浆，添加多种富含花青素原料，能够增强机体抗氧化功能，延缓衰老，口感甜美醇厚，爽口怡人，风味独特；适合各种人群长期饮用，能够清除人体毒素，滋脾补肾，养颜护肤，健康长寿。

具体实施方式

一种富花青素黑豆豆浆，由下述重量（克）的原料制成：

黄豆150、黑豆80、紫苏粉10、黑莓20、血糯米12、紫玉米20、营养添加剂10、鸡骨草3、功劳叶2、车前子壳3、郁金2、岗梅叶2、榴莲壳3、南瓜皮3、红酒适量；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：余甘子10、党参5、海马7、玛卡10、三七6、三花酒适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将余甘子、党参、玛卡、三七破碎混合，加15倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，将海马除杂洗净，与煎煮液研磨成浆，加入0.5倍三花酒，搅拌均匀，密封静置20天，过滤去渣，即得营养添加剂。

 所述的富花青素黑豆豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将黄豆、黑豆、血糯米、紫玉米分别筛洗干净后合并，在35℃浸泡1.5小时，捞出入笼大火蒸制30分钟，冷却晒干加入30%的红酒搅拌均匀，静置2小时，文火焖干，研磨至160目，得混合粉；

（2）、将鸡骨草、功劳叶、车前子壳、南瓜皮等中药原料破碎至50目，加10倍水煮制3小时，过滤去渣，滤液超滤得煎煮液；

（3）、将紫苏粉文火炒制熟香，与混合粉、煎煮液与其他剩余原料混合，加混合物重量的15倍水，煮制2小时，过200目筛，均质灭菌灌装即得。