[发明专利]一种黑苦荞茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑苦荞茶，尤其涉及一种冲饮方便，营养丰富的黑苦荞茶的制备方法。 

背景技术

黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，一般产自高寒山区，远离现代和工业污染，多属天然绿色食品。其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，黑苦荞也具有极高的医药价值，长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，由于原料比较粗老，制作过程需要堆积发酵 较长时间，成品茶的外观呈黑褐色故名黑茶。黑茶主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川 藏茶、广西六堡散茶，其富含茶多糖类化合物，利用微生物发酵的制作方式使其具有特殊中 医药理功效，对于降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制亦有帮助。 

从功效上看，黑苦荞和黑茶均以辅助治疗高血脂、糖尿病等慢性疾病见长。目前市场上黑苦荞茶和黑茶类产品较多，但均以冲泡茶形式出现，材料被泡至无味后丢弃，导致材料中的营养和保健成分被浪费不能被充分利用，从而降低黑苦荞和黑茶的功效。 

发明内容

本发明的目的是提供一种以黑苦荞为主要原料，具有冲饮方便、速溶性好、营养丰富、降脂降糖等功效的黑苦荞茶及其制备方法。 

本发明的技术方案是： 

一种黑苦荞茶，由黑苦荞、黑茶、金银花、桂花和菊花制备，以总重量为100%，其各组分重量含量百分比为：黑苦荞90—95%；黑茶1.5—6.0%；金银花0.5—1.0%、桂花1.0—2.0%、菊花0.5—1.0%。 

依照上述比例，黑苦荞茶的制备方法，包括以下步骤： 

(1)按照前述配比称取黑苦荞，经清水清洗干净，干燥脱水后备用； 

(2)将干燥后的黑苦荞置于炒制锅中炒制； 

(3)按照前述配比分别称取黑茶、金银花、桂花及菊花，然后进行微波处理； 

(4)将步骤(2)处理后的黑苦荞和步骤(3)处理后的黑茶、金银花、桂花及菊花混合后进行超细微粉碎成茶粉即得成品。

其中，步骤(1)中清洗的总时间为5—15分钟，清洗次数为2次。 

其中，步骤(1)中干燥脱水后苦荞的含水量在9wt％以下。 

其中，中干燥脱水的方式是采用将清洗后的黑苦荞置于80—100℃烘箱中烘干。 

其中，步骤(2)中的炒制的方法为将干燥后的苦荞置于炒制锅中130-150℃炒制30-50 分钟，直至表面黄褐色，具有荞麦香气为止。 

其中，步骤(3)中微波处理的条件为：功率质量比1.5－4.0W/g，处理时间5—15分钟。 

其中，步骤(4)中超细微粉碎的茶粉的平均粒径为10－20μm。 

本发明提供的黑苦荞茶具有冲饮方便、口感细腻、营养丰富等特点。本发明以具有降脂降糖功效的黑苦荞和黑茶为原料，运用现代食品加工技术生产茶粉，解决了旧有产品营养损耗的问题，同时复合原料提升了产品的保健功效。 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一行说明： 

实施例1 

（1）称取黑苦荞950g，加入1550mL清水洗净，清洗时间12分钟，清洗次数为2次。 

（2）将清洗干净的黑苦荞置于100℃烘箱中，烘至水分含量降到7wt％。 

（3）将干燥后的黑苦荞置于炒制锅中，150℃炒制15分钟，直至表面黄褐色，具有浓郁荞麦香气为止。 

（4）分别称取25g黑茶、5g 金银花、15g桂花、5g菊花，微波功率质量比2.5W/g下处理15分钟。 

（5） 将炒制好的苦荞以及杀菌处理过的黑茶和辅料混合均匀；投入气流式超微粉碎机中粉碎，控制气流流速，使最终产品平均粒径达到15μm。 

实施例2 

（1）称取黑苦荞925g，加入1550mL清水洗净，清洗时间10分钟，清洗次数为2次。