[发明专利]烹饪器具的控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及电器控制方法领域，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法。

背景技术

豆浆是将豆子用水泡后磨碎、煮沸而成。但不同制备工艺榨出的豆浆口感不同并且营养成分含量也不同。目前刀片式豆浆机已经被家庭用户广泛的使用，其带来的打浆效果不好也被广大用户所认知。现有刀片式豆浆机在制浆之后会产生大量的豆渣难以过滤，给消费者生活带来巨大的不便。刀片式豆浆机制豆浆产生的大量豆渣意味着大豆纤维被过多的丢弃，进而造成豆浆的营养价值降低。同时，大量的豆渣带来的口感也不好。另外，刀片时豆浆机制做出来的豆浆口感不好，豆渣量很多，普通30目滤网滤不下去，固形物含量较低。

因此，现在出现了原磨技术的新型豆浆机。用原磨技术的豆浆机要让每一粒豆都能从导料口被吸入到腔体内，通过磨头之间的配合来实现磨豆与磨浆的循环，不再有刀片式豆浆机的一些缺点。但是，现有的豆浆机电控程序控制过程过于简单，程序上只有简单的破豆、加热与粉碎、通过判断防溢电极来保证沸腾与食品安全，仅能满足刀片式豆浆机的需求，不能满足以磨为技术的新型豆浆机。

在现有的豆浆机中，消费者通过操作面板上的按键选择所需的烹饪功能，电热烹饪器具接收到消费者的输入，根据不同功能选择不同烹饪模式。在制作干豆或湿豆豆浆时，刀片式豆浆机采用先破豆、加热至预定温度、再反复重复粉碎，加热、粉碎、加热的步骤来制作豆浆。通过判断碰针、温控器件等互动来判断豆浆是否成熟。这种简单的电控程序在应用到原磨豆浆机时会出现一些问题，如干豆在浸泡不足时过硬，容易堵住磨头；加热过程中湿豆在桶底局部粘豆；浆面有残留豆等。

所以，新的豆浆机需要一种新的控制程序来实现。这一程序会涉及到解决干豆过硬堵转磨头、湿豆桶底局部粘豆、浆面有残留豆存在等在原磨制浆过程中会遇到的问题。

发明内容

本发明旨在提供一种烹饪器具的控制方法，解决现有技术中的豆浆制浆过程中豆子过硬堵转磨头、豆桶底局部粘豆、浆面有残留豆这些在原磨制浆过程中会遇到的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种烹饪器具的控制方法，包括，步骤S10，加热煮豆，使温度达到T1；步骤S20，浸泡豆，并控制水温介于T1与大于T1的T2之间，浸泡时长为t1；步骤S30，将浸泡后的物料碾磨成豆浆；步骤S40，熬煮豆浆。

进一步地，T1≥60℃，T2≤101℃。

进一步地，步骤S10中加热达到的温度T1为70℃。

进一步地，浸泡豆的时长t1≥5分钟。

进一步地，步骤S30包括反复N次的碾磨制浆，其中每次碾磨制浆的持续时间为t2，每次碾磨制浆之间的间隔时间为t3。

进一步地，5s≤t2≤10min,t3≥0s，N≥1，s为秒，min为分钟。

进一步地，在步骤S30的碾磨过程中是边加热边碾磨或是在步骤S30之外还包括：步骤S31，边加热边碾磨。

进一步地，步骤S40中，的熬煮豆浆是先加热豆浆至沸腾，之后再降低加热功率进行熬煮，并在熬煮过程中间歇地进行搅动。

进一步地，还包括，步骤S11，在步骤S10之后，反转磨头使豆运动。

进一步地，步骤S11中边反转磨头边加热，加热到温度85℃之后进入步骤S30的碾磨制浆。

进一步地，在步骤S30的碾磨豆浆过程中根据电流大小是否超出预定范围判断电流是否异常，若电流异常则停止磨豆启动电机反转，把豆子从进料杆中退出，然后再正转继续碾磨。

应用本发明的技术方案，解决了多项原磨制浆过程中会遇到的问题。首先，控制温度，让干豆在温水中浸泡，使干豆活性变软，再进行碾磨，既便于干豆碾磨又可以保持干豆活性。其次，通过研磨过程之后的加热过程中边加热边搅拌，让食物在运动中加热，使泡沫在缓慢的水流中消除，避免了残留豆出现。第三，通过检测电流异常升高可自动停止磨豆启动电机反转，把豆子从进料杆中退出，避免电机损坏。第四，在湿豆制浆过程中加热之后进行反转，冲开堆积在筒底的湿豆，防止湿豆粘底。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1示出了本发明的烹饪器具的控制方法的干豆制浆流程图；

图2示出了本发明的烹饪器具的控制方法的湿豆制浆流程图；

图3示出了本发明的烹饪器具的控制方法的干豆制浆程序曲线图；以及

图4示出了本发明的烹饪器具的控制方法的湿豆制浆程序曲线图。