[发明专利]富硒茶的制备方法

权利要求书

1.富硒茶的制备方法，其特征在于，包括：

选料：采摘富硒茶叶，大叶种3-4cm，小叶种2-2.5cm，大小均匀，无病虫牙叶与紫色牙叶；其中所述富硒茶叶为在种植期间喷施硒肥的富硒茶，每周喷1次，每亩每次喷施硒肥10-20克；

摊青：松散摊放，摊放厚度小于或者等于5cm，摊放时间为3-6小时至鲜叶开始透发清香；

杀青：杀青温度为120-180℃，时间为85秒-8分钟，失重率为30%-55%；

摊晾：冷却至室温；

整形干燥：经筛分整理后干燥成型，干燥温度90-140℃，干燥时间10-15分钟，含水量5-7%。

2.根据权利要求1所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述杀青的步骤中，当制备的茶叶为扁形茶时：

杀青的起始温度150-180℃，杀青的整个过程中温度控制在120-180℃之间，低于150℃的时间不超过3分钟，总共历时6-8分钟，失重率为45-55%。

3.根据权利要求2所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述摊晾的步骤之后，所述整形干燥的步骤之前，还包括：

冷却至室温后，堆积回潮25-35分钟。

4.根据权利要求3所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述整形干燥的步骤中，具体包括：辉干；

使用专用锅槽进行所述辉干，投叶量每槽150克，两锅杀青并一锅；

所述辉干的锅槽温度控制在120-140℃之间，其槽内空气温度为70-95℃，至含水量为5％-6％出锅。

5.根据权利要求1所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述杀青的步骤中，当制备的茶叶为针形茶时：

使用微型滚筒杀青机进行杀青，控制所述微型滚筒杀青机内的温度为120-130℃，出口温度为80-90℃，杀青时间为85-95秒，失重率为30-40%。

6.根据权利要求5所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述摊晾的步骤中，杀青出来的鲜叶应及时摊开，切忌堆积。

7.根据权利要求6所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述摊晾的步骤之后，所述整形干燥的步骤之前，还包括：揉捻和初烘；

所述揉捻，使用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为3-7分钟；

所述初烘，使用自动烘干机，采用薄摊快烘的方法，进风气温130-140℃，烘干时间3-4分钟，失重率为30％-40％。

8.根据权利要求7所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述初烘的步骤之后还包括：从所述自动烘干机出来的叶子应该立即摊晾散热，冷却后回潮15-20分钟。

9.根据权利要求8所述的富硒茶的制备方法，其特征在于，

所述整形干燥的步骤中，具体包括：

呈芽形的针形茶，采用往复式理条机进行整形，整形温度95-105℃，每槽的投叶量60-80克，整形时间为5-8分钟，芽头变直即可出锅；

呈松针形的针叶茶，多采用6CRJ-24型或6CRJ-14型精揉整形机进行整形，所述精揉整形机中的搓板温度为70-90℃，投叶量为3-8千克，时间为40-50分钟，含水量降至10％-12％时出锅；

所述干燥，使用炒干机进行炒干，控制所述炒干机的进口温度为90-100℃，炒干至含水量为5％-7％。