[发明专利]一种猕猴桃酱的制备方法无效
| 申请号： | 201410071984.2 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103815221A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 胡楚阳 | 申请（专利权）人： | 胡楚阳 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种猕猴桃酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将猕猴桃去皮，加入1～2倍水，压榨、过滤，取猕猴桃汁；
2）将猕猴桃汁放入锅中，并加入其重量0.1～0.5％的食盐、1～3％的柠檬汁和15～25％的麦芽糖，加热至80～90℃并保持，直至固形物含量为30～40％，再加入15～25％的木糖醇和5～10％的酒搅拌混匀，装罐、杀菌、冷却即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述杀菌方式为水浴连续滚动杀菌，其杀菌水温、时间分别为95～100℃、15～30分钟。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的酒为米酒、水果酒中的一种，其酒精含量为8～12％（v/v）。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述过滤方法为用纱布折叠成2～4层过滤。
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