[发明专利]食品的切片方法以及其装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种切片方法及其装置，在该切片方法中，向旋转的滚筒内送入待切片食品，对该待切片食品赋予离心力并且对该待切片食品产生使该待切片食品在锥状的内表面前进的推进力，利用该推进力从前侧依次对该待切片食品进行切片。

背景技术

例如，在对肉块、冷冻肉及其他待切片食品进行切片时，通常，在肉箱内具有送肉输送机和位于该送肉输送机的上方的送肉辊，一边向上述机构之间夹入待切片食品一边将该待切片食品送出（例如，参照专利文献1），使用爪卡盘、重块、侧压件等各种机构一边按压待切片食品一边依次将该待切片食品送出（例如，参照专利文献2）。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2011-251389号公报（参照图2）

专利文献2：日本特开2000－225595号公报（参照图1、图2）

发明内容

发明要解决的问题

在利用这样的方法送出待切片食品的情况下，存在如下这样的缺点：不仅需要用于夹着或抓着待切片食品的各种机构，而且由于夹着或抓着待切片食品，因此无法将该待切片食品切片至最后，产生切剩部分，浪费材料。

本发明的目的在于提供能够消除这样的缺点的食品的切片方法，并且提供不需要用于夹着或者抓着待切片食品的各种机构的切片装置。

用于解决问题的方案

为了达到上述目的，在本发明的食品的切片方法中，向形成为内径随着从送入口向排出口侧去而变大的锥状的滚筒送入待切片食品，使该滚筒旋转，从而一边对送入至滚筒的待切片食品赋予离心力一边对该待切片食品产生使该待切片食品在锥状的内表面前进的推进力，利用该推进力从待切片食品的前侧依次对该待切片食品进行切片。

采用该方法，由于离心力作用于送入至滚筒的待切片食品，并且产生在锥状的内表面前进的推进力，因此不需要以往那样的用于夹着或者抓着待切片食品的各种机构。此外，采用该方法，由于不需要用于送出待切片食品的机构，因此能够将食品切片至最后。

优选的是，利用配置于上述滚筒内的姿态辅助构件控制送入到滚筒的待切片食品的姿态。在这样的情况下，由于能够在旋转的滚筒内控制待切片食品的姿态，因此能够更加整齐地进行切片。

优选的是，使滚筒进行高速旋转。这样，在使滚筒进行高速旋转的情况下，能够将滚筒的高速旋转原原本本地变换为食品的切片处理速度，能够实现用于对食品进行切片的高速处理。

此外，本发明的食品的切片装置的特征在于，该食品的切片装置将能够旋转的滚筒设为随着形成为内径从送入口向排出口侧去而变大的锥状，且该食品的切片装置具有用于使该滚筒旋转的马达，并且将用于对送入至滚筒的待切片食品进行切片的刀具配置于上述滚筒的跟前。

采用该装置，由于不需要以往那样的用于夹着或者抓着待切片食品的各种机构，因此能够简化装置整体。此外，采用该装置，由于不需要用于送出待切片食品的机构，因此能够将食品切片至最后。

在滚筒内预先设置姿态辅助构件较好。在滚筒内设有姿态辅助构件的情况下，能够在旋转的滚筒内控制待切片食品的姿态，因此能够整齐地进行切片。

食品的切片装置预先具有随着朝向滚筒的送入口而前低后高的送入装置较好。若具有该送入装置，则能够将待切片食品顺畅地引导至滚筒的送入口。

发明的效果

采用技术方案1所记载的切片方法，由于离心力作用于送入至滚筒的待切片食品，并且对该待切片食品产生使该待切片食品在锥状的内表面前进的推进力，因此不需要以往那样的用于夹着或者抓着待切片食品的各种机构。此外，采用该方法，由于不需要用于送出待切片食品的机构，因此能够将食品切片至最后。

采用技术方案2所记载的切片方法，由于能够在旋转的滚筒内控制待切片食品的姿态，因此能够更加整齐地进行切片。

采用技术方案3所记载的切片方法，能够将滚筒的高速旋转原原本本地变换为食品的切片处理速度，能够进行用于对食品进行切片的高速处理。

采用技术方案4所记载的切片装置，由于不需要以往那样的用于夹着或者抓着待切片食品的各种机构，因此能够简化装置整体。此外，根据该装置，由于不需要用于送出待切片食品的机构，因此能够将食品切片至最后。

采用技术方案5所记载的切片装置，由于能够在旋转的滚筒内控制待切片食品的姿态，因此能够整齐地进行切片。

采用技术方案6所记载的切片装置，能够将待切片食品顺畅地引导至滚筒的送入口。

附图说明