[发明专利]一种菌菇酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制作方法，尤其涉及一种菌菇酱的制作方法。

背景技术

食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。食用菌的保健功能：抗肿瘤活性、增强免疫功能、调节血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等等，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，也是一种美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。因此食用菌经常出现在人们的餐桌上。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种方法简单、易操作的菌菇酱的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种菌菇酱的制作方法，该制作方法依次包括：

步骤一：选择原料，所述原料分别为橄榄油、香菇、金针菇、茶树菇、猪肉、食盐；

步骤二：将所述香菇、金针菇和茶树菇分别切成丁，并将所述香菇丁、金针菇丁和茶树菇丁按照重量比为5∶1∶4的比例混合在一起，先放在热水中烫一下，捞出、沥干，所述温度为80-100℃；

步骤三：将所述猪肉放入绞肉机中绞成肉末；

步骤四：在锅中倒入橄榄油，将所述肉末倒入锅中翻炒，直至肉末颜色变白，然后将菌菇混合物放入锅中，加入食盐，继续翻炒2-6分钟，制成半成品；

步骤五：灭菌，将所述半成品通过紫外线灭菌，放入瓶中，密封保存，即可获得成品。

所述温度为90℃。

所述翻炒时间为4分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

由于本发明的菌菇酱原料丰富，但是步骤少，适用于普通家庭，因此本发明方法简单、易操作，制作出的菌菇酱具有降低胆固醇的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施方式详细说明本发明

一种黄豆酱的制作方法，该制作方法依次包括：

步骤一：选择原料，所述原料分别为黄豆、盐、鸡精、水、红辣椒；

步骤二：浸泡，将所述黄豆洗净，然后倒入水中浸泡1014小时；

步骤三：将所述红辣椒洗净、沥干，然后切碎，将所述切碎的红辣椒放在研磨机中研磨成辣椒粉；

步骤四：发酵，将所述浸泡后黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉按照重量比为9∶2∶2∶5∶3的比例混合在一起，并将混合后的黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；

步骤五：将所述发酵后的黄豆酱放入锅中大火煮1620分钟，即可。

所述浸泡时间为12小时。

所述密封时间为23天。

所述大火煮的时间为18分钟。

综上所述，本发明方法简单、易操作。

以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。