[发明专利]膨化谷物能量棒

权利要求书

1.一种膨化谷物能量棒，其特征在于：膨化谷物能量棒配方组分为：

谷物膨化颗粒50份；

燕麦片10份；

红糖10份；

麦精2份；

食盐2份；

麦芽糊精5份；

黄油15份；

鸡蛋30份；

所述的谷物膨化颗粒组分比为：

玉米粉:大豆粉：糙米粉：荞麦粉为3:1:1:1。

2.权利要求1所述的膨化谷物能量棒的制备方法，其特征在于：制备加工步骤如下：

2-1 玉米、大豆、糙米和荞麦洗净，烘干，然后用粉碎机粉碎过筛，颗粒细度在40～60目；

2-2 按玉米粉:大豆粉：糙米粉：荞麦粉为3:1:1:1的比例进行混合，测定混合后面粉的湿度，将湿度调到15%，在螺杆转速150rpm，进料速度65rpm，挤压温度150℃的参数条件下将面粉通过挤压机挤压膨化；

2-3 得到的谷物膨化产物，通过切割或者人工碾碎，筛选出颗粒较大的膨化物，颗粒大小保持在3～7mm之间；

2-4 打匀的鸡蛋30份加入到15份预热溶解的黄油中，充分混匀后加入红糖10份、麦芽糖糊精5份、食盐2份，80℃水浴加热调成浆液后与挤压膨化谷物混合；

2-5 膨化谷物能量棒在模具中成型，在表面上撒上切碎的红枣和燕麦颗粒，表面压平，放入冷藏室，零下5～10度冷冻30分钟，然后放入烘烤炉烘烤，上火温度160℃～165℃，下火温度165℃～170℃，烘烤时间10～15min，烘烤过程中在表面刷一层蜂蜜保持能量棒的色泽，同时将烤盘旋转180°；

2-6 将膨化谷物能量棒放入80℃的环境下冷却5分钟后，取出在常温下冷却，包装得成品。