[发明专利]一种麦秸低聚木糖制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种麦秸低聚木糖制备工艺。

背景技术

小麦的秸秆称为麦秸，在我国20世纪80年代以前，农民对秸秆的利用非常丰富，很少被直接浪费掉。比如在甘肃，人们将麦秸晒干储藏，可用来引火，填炕，做扫帚等家用品，喂养牲畜、铺垫牲圈、堆沤肥还田等。但近二十年来，由于工业化普及，农村对秸秆的使用减少，大量秸秆的处理成为了一个严重的社会问题，很多地方农民在田地里直接燃烧秸秆，产生烟灰，引发空气污染，甚至导致飞机无法正常起降。

麦秸中含有丰富的木聚糖，可作为生产低聚木糖的原料。低聚木糖亦称木寡糖，固体低聚木糖相当蔗糖甜度的45%，易溶于水，对人体提供能量几乎为零，安全无毒。

低聚木糖是一种新型高效的功能性低聚糖，附加值高，应用广泛，如食品、饮品、医药、保健品及用于饲料，因此，市场前景较好。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种麦秸低聚木糖制备工艺。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种麦秸低聚木糖制备工艺，包括的具体步骤是：

⑴将麦秸去除杂质，清洗干净，烘干后粉碎，过60-80目筛，备用；

⑵将过筛后的麦秸粉充分浸入0.2-0.5%氢氧化钠溶液，于30-50℃搅拌3-4h，过滤分离，得滤渣；

⑶滤渣充分浸入0.5-1.5%稀硫酸溶液，于50-65℃搅拌3-4h，过滤分离，得二次滤渣；

⑷将二次滤渣水洗至中性后，加6-10倍量水，于120℃蒸煮1-2h，再过滤得蒸煮渣，用水洗1-2次，沥干即为木聚糖原料；

⑸将木聚糖原料和木聚糖酶投入酶解罐，用蒸馏水调配成含木聚糖15-20g/L，木聚糖酶1-2%的混合物，于温度为45-60℃条件下反应4-8h，迅速升温至90-105℃，保温30-60min，得粗低聚糖溶液；

⑹将粗低聚糖溶液置于离心机中在3000r/min条件下离心10-20min，取上清液，浓缩4-6倍，得低聚糖溶液；

⑺将低聚糖溶液转入脱色釜中，调pH至5，加入1.5%溶液量的糖用活性炭，在55℃下脱色30-45min，过滤，得滤液；

⑻用氢氧化钠中和脱色液至中性，然后置于电渗析装置中除盐；

⑼在70℃下负压真空浓缩，得40-70%的液体低聚糖产品。

上述的麦秸低聚木糖制备工艺中，采用稀硫酸溶液的体积为麦秸粉质量的5-10倍。

上述的麦秸低聚木糖制备工艺中，采用氢氧化钠溶液的体积为麦秸粉质量的6-8倍。

上述的麦秸低聚木糖制备工艺中，糖用活性炭脱色后，将滤渣水洗1-2次，合并滤液及洗液，进行超滤可以进一步除去脱液中的杂质。

上述的麦秸低聚木糖制备工艺中，电渗析除盐后用阴阳离子树脂可进一步除盐。

上述的麦秸低聚木糖制备工艺中，所得低聚糖产品加入赋形剂喷雾成固体低聚木糖产品。

本发明的有益效果：

麦秸价格低廉，变废为宝，保护环境，就地取材，便于加工，节省成本；根据低聚木糖耐酸、耐碱的特点，先碱处理，后酸处理，两者结合更好的脱出了麦秸中的其他物质，增大木聚糖活性表面，利于酶解反应，得到的低聚糖以木二糖和木三糖为主，产品纯度好。

具体实施方式

结合实施例进一步阐述，对本发明不构成限制。

实施例1

将干净麦秸粉碎，过80目筛后，充分浸入0.2%氢氧化钠溶液，于30℃搅拌4h，过滤分离，滤渣充分浸入0.5%稀硫酸溶液，于50℃搅拌3h，过滤分离，得二次滤渣，水洗至中性后，加6倍量水，于120℃蒸煮2h，再过滤得蒸煮渣，水洗1-2次，沥干后和木聚糖酶投入酶解罐，用蒸馏水调配成含木聚糖15g/L，木聚糖酶1%的混合物，于温度为45℃条件下反应8h，迅速升温至90℃，保温60min，置于离心机中在3000r/min条件下离心10min，取上清液，浓缩6倍，得低聚糖溶液，转入脱色釜中，调pH至5，加入1.5%溶液量的糖用活性炭，在55℃下脱色30min，过滤，用氢氧化钠中和脱色液至中性，然后置于电渗析装置中除盐，在70℃下负压真空浓缩，得50%的液体低聚糖产品。

实施例2