[发明专利]一种枸杞浆的制备方法无效
| 申请号： | 201410081289.4 | 申请日： | 2014-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN103859512A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 朱风涛;赵岩;初乐;丁辰;马寅斐 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 制备 方法 | ||
1.一种枸杞浆的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）筛选枸杞鲜果，清洗后，沥干，制得洁净枸杞果；
（2）将步骤（1）洁净枸杞果与维生素C和柠檬酸混合后，在低氧条件下打浆破碎，制得枸杞原浆；
所述维生素C的加入量为洁净枸杞果重量的0.05%～0.1%，柠檬酸的加入量为洁净枸杞果重量的0.1%～0.4%；
（3）将步骤（2）制得的枸杞原浆加热至80～85℃，保温5～15s，然后经浆籽分离，制得初级枸杞浆；
（4）将步骤（3）制得的初级枸杞浆进行超细粉碎，然后在真空度0.085～0.095MPa的条件下，脱气2～5分钟，然后经灭菌，制得枸杞浆。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的枸杞鲜果为不带柄的、百粒重150～250g。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的低氧条件下打浆破碎为在惰性气体保护、转刀转速为2000～5000rpm的条件下，破碎2～5分钟。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述惰性气体为氮气。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中的浆籽分离为在3000～5000rpm条件下离心分离2～5min。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中的超细粉碎，在粉碎刀片数大于200片、转速8000～9000rpm的条件下，粉碎1～2次，每次0.2～0.4min/kg。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中的灭菌条件为加热至80～85℃，保温120～240s。
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