[发明专利]一种不沉底饺子及其制造方法

权利要求书

1.一种不沉底饺子，包括饺子皮和内置于饺子皮的馅料，其特征在于：所述饺子皮成型后会形成内腔，所述馅料置于内腔内，馅料与内腔之间有空隙，馅料内混有空心料。 

2.根据权利要求1所述的不沉底饺子，其特征在于：所述空隙充有空气。 

3.根据权利要求1所述的不沉底饺子，其特征在于：所述空心料为油炸过后的虾皮。 

4.根据权利要求1所述的不沉底饺子，其特征在于：所述空心料为油炸过后的猪皮。 

5.根据权利要求1所述的不沉底饺子，其特征在于：所述空心料为勾芡过后过后发泡、速冻的蜂窝状冻肉汤。 

6.根据权利要求1所述的不沉底饺子，其特征在于：所述空心料为空胶囊状物品。 

7.一种制造权利要求1或2所述的不沉底饺子的方法，其特征在于：往空隙内充气包括以下步骤： 

1)将针管从饺子的粘合处插入； 

2)向饺子内打气3～5毫升，使得饺子微鼓； 

3)拔出针管，将粘合处粘紧。 

8.根据权利要求6所述的的制造不沉底饺子的方法，其特征在于：包制饺子的时候工作环境局部保持高气压，包制完成后密封的饺子进入常压环境，饺子自然稍稍膨胀，实现内部包含3～5毫升空气的结果。 

9.一种制造权利要求1或3或4任意一项所述的不沉底饺子的方法，其特征在于：将空心料置于馅料中，并搅拌均匀，制作空心料包括以下步骤： 

1)将虾皮或猪皮油炸； 

2)将其剁碎。 

10.一种制造权利要求1或5任意一项所述的不沉底饺子的方法，其特征在于：将空心料置于馅料中，并搅拌均匀，制作空心料包括以下步骤： 

1)将肉汤勾芡，发泡、速冻，制作成蜂窝状冰块； 

2)将该冰块粉碎成小颗粒后，冷冻备用； 

3)制作馅料时拌入，在低温环境下包制饺子，随即速冻。