[发明专利]一种五彩营养八宝粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是关于一种五彩营养八宝粥及其制备方法，属于食品类中八宝粥的工艺技术领域。

背景技术

紫薯：其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的；其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂，具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

紫薯在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首；另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料；同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

粥，又称为“糜”，是我国饮食文化的精粹之一，是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》上记载：“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初，粥就已经有了自己最原初的文化形态。

粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。

发明内容

一种五彩营养八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米100~120、紫薯50~70、黑米20~30、干香蕉片20~30、蜜枣40~50、绿豆20~30、陈皮10~12、生姜4~6、松子6~8、开心果6~10、红豆8~12、面粉4~6、白砂糖8~15、助剂4~6、水700~900；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4-5、地黄叶2-3、蘘荷花苞3-4、海带2-3、海浮石1-2、银耳1-2、绿茶粉12-15；制备方法是将除绿茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与绿茶粉混合即得。

丁葵草：是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。

地黄叶：为双子叶植物药玄参科植物地黄的叶，可入药，治恶疮、手、足癣，鲜地黄清热生津，凉后，止血。

蘘荷：是一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。

海浮石：一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成，亦即以 SiO₂为主要成分的类似玻璃组成的矿物，硅化合物类，可药用，清肺火；化老痰；利水通淋；软坚散结。

一种五彩营养八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将紫薯洗净后去皮，切成豆腐块大小，将生姜切成丝，将松子和开心果去果壳得到果仁；

（2）将（1）所述的松子仁、开心果仁、水、红豆和绿豆一起放入高压锅，大火烧开，小火继续慢炖30~40min，打开高压锅，搅拌待果仁、红豆和绿豆破衣炸开为宜作为辅料备用；

（3）准备砂锅，加入小米、黑米、（1）所述的紫薯块、陈皮、蜜枣、干香蕉片、所述（1）的生姜丝、水一同加入到砂锅，大火迅速煮开，焖2~3min；

（4）另备容器，倒入面粉，打开砂锅，捞粥体表面清汤冲搅面粉，再倒入锅中，同时放入（2）所述的辅料、助剂、白砂糖及其它剩余成分，充分搅拌使其均匀分散，再次烧开，焖5~8min待粥面清汤持平粥体即可。

本发明的有优点：本发明的八宝粥，成分主要有紫薯、黑米、干香蕉片、蜜枣、绿豆、陈皮及红豆，并参插坚果、松子及开心果，入料之前开心果、松子、绿豆及红豆等先是经过高压锅煮烂，这样不但吃起来口感极好，还易消化，味道自然鲜美；紫薯和蜜枣，本身营养丰富，不仅益气补血，而且糖类十足，补充人体正常所需；此外，本发明的另一特点是无色齐全，在营养和口感十分完美的同时色泽也非常好看，看着就叫人食欲大增。

具体实施方式