[发明专利]一种腐乳美味粥及其制备方法

权利要求书

1.一种腐乳美味粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米180~200、腐乳40~50、虾仁15~20、蒜黄6~10、花生米25~30、植物油4~6、干鸡肉丁7~9、生姜5~8、米酒10~15、砂糖10~12、食用碱10~15、玉米粒20~25、蜂花粉12~15、味精4~6、红豆10~12、柑橘皮6~10、助剂4~5、水900~1000；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6、蘘荷花苞3~4、小麦胚芽1~2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10~12；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种腐乳美味粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）准备炒锅一个，倒入植物油，烧至有少许青烟，倒入花生米，炒5~8min至表面有糊状，将花生米在砧板上拍碎，用米酒浸泡15~20min；

（2）将玉米粒、砂糖、水和红豆混合放入高压锅，大火烧开，小火炖20~25min制成玉米粒红豆甜汤；

（3）将大米洗净后和虾仁、干鸡肉丁、蜂花粉、食用碱、柑橘皮、蒜黄、水一起加入砂锅，温火煮开，焖10~12min；

（4）打开砂锅，放入助剂、所述（2）的玉米粒红豆甜汤、豆腐乳、味精、（1）所述的拍碎花生米及其它剩余成分，搅拌使其混匀，再次烧开；

（5）打开砂锅，搅拌使成块的豆腐乳粉碎成颗粒，盖上锅盖，焖10~15min即可。