[发明专利]一种糯米丸子八宝粥及其制备方法

权利要求书

1.一种糯米丸子八宝粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：粳米50~60、大米70~90、糯米粉20~30、玉米粉15~25、发酵粉8~15、豌豆20~25、奶油10~15、洋葱8~10、胡萝卜10~12、玫瑰花汁5~8、菠萝15~20、豆沙8~12、芝麻糊10~15、冰糖4~6、香芋粉6~8、百合3~5、花生油2~4、小麦麸皮4~8、食用油10~15、牛肉干8~10、助剂4~6、水900~1100；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、地黄叶2~3、蘘荷花苞3~4、海带2~3、海浮石1~2、银耳1~2、蟹黄1~2、抹茶粉12~15；制备方法是将除抹茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与抹茶粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种糯米丸子八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将糯米粉、玉米粉、发酵粉、奶油、玫瑰花汁、香芋粉、小麦麸皮，加水至正好使混合粉成团，揉捏发热，继续揉8~15min；

（2）将菠萝去皮，切丁，将冰糖磨碎成粉，将洋葱、胡萝卜切成丁，混合菠萝丁、冰糖粉、洋葱、胡萝卜、芝麻糊、豆沙、百合、水制成馅；

（3）将（2）所述的馅塞入（1）所述的混合粉中，并揉成丸子，丸子的混合粉皮不超过5mm，丸子直径大小不超过25mm

（4）准备炒锅，放入食用油和花生油，烧至冒青烟，倒入（3）所述的丸子，炸制表面金黄，捞起沥去多余油；

（5）准备砂锅，倒入粳米、大米、豌豆、牛肉干、水，大火烧开，焖10~15min，打开砂锅，放入（4）所述的炸制金黄的丸子、助剂，再次烧开，焖10~15min即可。