[发明专利]一种蟹黄美味养生粥及其制备方法

权利要求书

1.一种蟹黄美味养生粥，其特征在于有以下重量份的原料制成：小米60~70、枸杞10~15、精盐5~10、醋5~10、蒜沫10~20、姜10~15、黄酒5~10、食用油5~10、大闸蟹150~200、葱2~3、八角5~15、味精5~10、丹参4~8、人参片6~10、助剂4~5、水400~550；所述助剂由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8；制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒大麦粉混合即得。

2.根据权利要求书1所述一种蟹黄美味养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将新鲜的成活大闸蟹用毛刷洗净，用草绳捆好其蟹脚，在炒锅中均匀的撒上食用油，小火烧至冒青烟，把蒜末、姜切成片、八角一并加入，快速炒熟，放入预先准备的大闸蟹，蟹身上下都炸至金黄，加入黄酒、醋、精盐、味精进行调味；

（2）将（1）所述调味过后的大闸蟹加水到刚好漫过整只蟹，大火烧开转至小火慢炖30~40min，取出大闸蟹，掀开蟹壳，用勺子取下完整蟹黄，在碗中捣碎至绿豆粒大小备用；

（3）准备高压锅，将水、小米、枸杞、丹参、人参片一并加入，大火烧30~40min至沸腾转至小火烧60~70min，冷却至90~100℃；

（4）将助剂和（2）所述的蟹黄加入到高压锅中，轻轻搅拌至粥与蟹黄粒均匀分布，再小火烧10~15min，打开锅盖撒上葱、姜丝即可。