[发明专利]一种槟榔风味的嚼烟及其制作方法

权利要求书

1.一种槟榔风味的嚼烟，其特征在于：以重量百分比计，所述槟榔风味的嚼烟由口香糖胶基料18-35%，甜味剂35-80%，调味剂0.1-5%，乳化剂0.2-10%，香料0.1-10%，烟草添加物0.5-10%，槟榔添加物0.5-10%，抗氧化剂0.1-5%；槟榔添加物为经过特殊处理的极细槟榔粉末和/或槟榔提取物。

2.根据权利要求1所述的槟榔风味的嚼烟，其特征在于所述槟榔添加物原料为新鲜槟榔果和/或调制后的干槟榔和/或槟榔嚼块中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的槟榔风味的嚼烟，其特征在于：所述极细槟榔粉末目数为小于100目的槟榔粉末。

4.根据权利要求1所述的一种槟榔风味的嚼烟，其特征在于：所述槟榔提取物为槟榔提取浓缩液和/或槟榔提取物干燥粉。

5.根据权利要求5所述的一种槟榔风味的嚼烟，其特征在于槟榔提取物干燥粉为真空浓缩粉碎干燥粉和/或冷冻干燥和/或喷雾干燥粉中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的一种槟榔风味的嚼烟，其特征在于：所述特殊处理是将新鲜的槟榔果切成四瓣后放入含有蛋白质的溶液中，加热煮沸，然后用水冲洗槟榔果表面附着的沉淀，冲洗完后晾干，然后粉碎即得到满足要求的200-100目的槟榔细粉；也可将新鲜槟榔果洗净后，切成细块，然后用含有蛋白质的水溶液进行提取，提取过程中可适度加温30-60℃，温度以不超过60℃为宜，之后进行过滤，对滤液浓缩后即得满足要求的槟榔提取浓缩液，对此浓缩液进一步干燥即得符合要求的槟榔提取液喷雾干燥粉或冷冻干燥粉。

7.一种槟榔风味的嚼烟制作方法，其特征是包括如下步骤：

（1）按重量百分比称取：口香糖胶基料18-35%，甜味剂35-80%，调味剂0.1-5%，乳化剂0.2-10%，香料0.1-10%，烟草添加物0.5-10%，槟榔添加物0.5-10%，抗氧化剂0.1-5%；；

（2）将胶基加热软化；

（3）将甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草添加物、槟榔添加物和抗氧化剂加入到软化胶基中充分挤压捏合、搅拌混匀成混合物料；

（4）对混合物料压延，冷却至室温后，经成型器切割定型成糖胚；

（5）糖胚老化后进行包衣、抛光处理后包装既得一种槟榔风味的嚼烟及其制作方法；

所述特殊处理是将新鲜的槟榔果切成四瓣后放入含有蛋白质的溶液中，加热煮沸，然后用水冲洗槟榔果表面附着的沉淀，冲洗完后晾干，然后粉碎即得到满足要求的200-100目的槟榔细粉；也可将新鲜槟榔果洗净后，切成细块，然后用含有蛋白质的水溶液进行提取，提取过程中可适度加温30-60℃，温度以不超过60℃为宜，之后进行过滤，对滤液浓缩后即得满足要求的槟榔提取浓缩液，对此浓缩液进一步干燥即得符合要求的槟榔提取液喷雾干燥粉或冷冻干燥粉。