[发明专利]一种芭蕉芋糯米面粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种芭蕉芋糯米面粉及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题，面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验，因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢，给人们的健康饮食带来福音。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种芭蕉芋糯米面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种芭蕉芋糯米面粉，是由下述重量份的原料制成：

糯米200-250、黑糯米40-50、紫米30-40、红曲米20-30、芭蕉芋14-18、火龙果花8-12、香蕉10-15、蓝莓10-12、布渣叶2-3、龙爪叶1-2、栀子仁1-2、芦根2-3、菊芋3-4、茜草根1-2、楮实子2-3、营养粉6-9、椰子油和葡萄酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：益智仁：血糯米：石榴籽=1：1：1，竹炭粉适量。

一种芭蕉芋糯米面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将益智仁、血糯米、石榴籽拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制20-30分钟，取出晾干，再送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再将混合原料磨成粉，得到营养粉；

（2）将糯米、黑糯米、紫米、红曲米拣杂洗净，芭蕉芋洗净后去皮切碎，浸泡在葡萄酒中，30-35小时后捞出沥干，送入锅中，小火翻炒至干，再用椰子油冷浸7-8小时，捞出沥干，冷冻干燥，得到米粉；

（3）将香蕉去皮，蓝莓去蒂去皮，与洗净的新鲜火龙果花混合，加入4-5倍清水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解3-4小时，过滤后灭酶，酶解液冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将布渣叶、龙爪叶、栀子仁等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明以糯米、黑糯米、紫米、红曲米为主料，使面粉营养均衡全面，添加富含淀粉的芭蕉芋使面粉口感更佳，添加香蕉、蓝莓使面粉水果风味浓郁，成品面粉细腻光滑，能够健脾养胃、补中益气、滋阴补肾、明目暖肝、提高人体免疫。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

一种芭蕉芋糯米面粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

糯米200、黑糯米40、紫米30、红曲米20、芭蕉芋14、火龙果花8、香蕉10、蓝莓10、布渣叶2、龙爪叶1、栀子仁1、芦根2、菊芋3、茜草根1、楮实子2、营养粉6、椰子油和葡萄酒适量；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：益智仁：血糯米：石榴籽=1：1：1，竹炭粉适量。

一种芭蕉芋糯米面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将益智仁、血糯米、石榴籽拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出晾干，再送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，再将混合原料磨成粉，得到营养粉；

（2）将糯米、黑糯米、紫米、红曲米拣杂洗净，芭蕉芋洗净后去皮切碎，浸泡在葡萄酒中，35小时后捞出沥干，送入锅中，小火翻炒至干，再用椰子油冷浸8小时，捞出沥干，冷冻干燥，得到米粉；

（3）将香蕉去皮，蓝莓去蒂去皮，与洗净的新鲜火龙果花混合，加入5倍清水打浆，加入浆重1%的果浆酶，在30℃下酶解4小时，过滤后灭酶，酶解液冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将布渣叶、龙爪叶、栀子仁等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养粉、米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。