[发明专利]一种红茶风味甲鱼及其制备方法

权利要求书

1.一种红茶风味甲鱼，其特征在于，由以下重量份的原料组成：甲鱼200-210、南瓜40-42、红茶粉15-16、番茄粉10-12、核桃粉20-22、胡萝卜粉6-8、鸡蛋果14-15、石花菜24-25、干贝10-12、活血丹1-2、川芎2-3、绞股蓝1-2、鸡骨草1-2、含羞草决明2-3、蜂胶5-6、料酒30-32、红糖5-6、食盐10-12、保健添加剂5-6、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麦苗粉18-20、牡蛎壳粉2-3、枇杷叶4-5、郁李仁1-2、紫苏梗6-8、绞股蓝4-5、莲子心5-6、海金沙2-3、山楂叶1-2、焦山楂5-6、水适量；制备方法为：将枇杷叶、郁李仁、紫苏梗、绞股蓝、莲子心、海金沙、山楂叶、焦山楂加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根据权利要求l所述的红茶风味甲鱼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）活血丹、川芎、绞股蓝、鸡骨草、含羞草决明加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）甲鱼清水饲养2-3天，宰杀并去除龟甲及内脏后清洗干净，切块后用步骤（1）中药浓缩液、料酒腌制6-8小时去腥入味，甲鱼的背甲洗刷干净后投入沸水浸烫4-5分钟，捞出备用；

（3）干贝洗净泡发，南瓜、鸡蛋果取果肉，与其他剩余成分加适量水熬煮4-5小时，过滤得汤汁；

（4）将步骤（2）中切块的甲鱼倒入步骤（3）中制得的汤汁中用小火炖煮1-2小时，捞出甲鱼块冷却后，盛入步骤（2）中备用的背甲中真空密封包装。