[发明专利]一种调理脚臭酵素及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调理脚臭酵素及其制备方法，属于保健食品技术领域。

 

背景技术

脚臭是由于脚心汗腺多，容易出汗，汗液里除含水分、盐分外，还含有乳酸及尿素。在多汗条件下，脚上的细菌大量繁殖并分解角质蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，这样就会发出一种臭味。若鞋子不透气，空气不流通，臭味就会越积越浓，臭气异常强烈。脚气的人一般都会有出汗，脚臭，脚痒等症状，严重的患者趾缝间会出现掉皮、红肿、水泡、裂口、溃烂等症状。脚臭的根源是脚部皮肤排汗较多，有臭气，长期下去会发展成严重的脚气。引起脚臭是一种叫白癣菌的真菌，它分解皮肤代谢物后产生难闻的恶臭。中医的理论为阳加于阴谓之汗，比如人在运动的时候，运动生阳，阳气蒸腾阴液，就形成汗，茛烧水的原理是一个道理，适度的出汗是正常的现象，对人体有益，但“汗”为心之液，如果出汗过多就容易损伤心阳，成为许多疾病的症兆，如果胸部大汗，气短心慌，面色苍白，称为亡心阳的兆头，如果手脚长年多汗，说明脾胃功能有些失调。中医上讲诸湿肿满皆属于脾，汗脚就是属于湿的范畴，脚特别臭的人是因为脾肿大，而脾肿大则是由于脾脏积湿，脾湿热时，脚就会出现又黄又臭的汗，也就形成了汗臭脚。

知道了汗臭脚形成的根本原因为脾湿热所致，就用健脾祛湿热的原则，本发明针对的是如何健脾祛热利湿提供一种用天然食材配合微生物的发酵法，制取出一种调理脚臭酵素，帮助深受脚臭困扰的人。

发明内容

本发明是提供一种以红米、糙米、红薯、山药、莲子、扁豆、苹果、金橘、甜叶菊、蜡菊、莳萝、向日葵经由益生菌群发酵后制取出调理脚臭酵素。

(1)、材料配比：红米20%、糙米20%、红薯10%、山药10%、莲子3%、扁豆5%、苹果10%、金橘10%、甜叶菊3%、蜡菊3%、莳萝3%、向日葵3%；

(2)、益生菌群：橙红酵母2%、禾本酵母2%、解苹果酸酵母1%，白地霉2%、产膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香链霉菌1%、植物乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%组成的益生菌；

（3）发酵制备流程：

     (3-1)、将红米与糙米混合后用75℃水浸泡4H；

(3-2)、进一步的用蒸锅蒸30分钟，然后用25℃水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用；

     (3-3)、将3-2）步骤完成后的放入发酵釜中，投入橙红酵母1%、禾本酵母1%，进行好氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在25-32℃之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；

     (3-4)、将3-3）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再接种产膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香链霉菌1%进行二次发酵，发酵期间7天，温度维持在35-36℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小苏或醋酸打进行调整；

 (3-5)、将红薯、山药切丁后放入陶瓮加入蒸馏水，煮90分钟，期间需保持水份的含量避免煮糊，煮熟后需要维持水的高度以淹没材料10cm为原则；

(3-6)、将3-5)煮熟的材料带水待温度下降到30℃以下放入发酵釜中，接种橙红酵母2%、禾本酵母2%，发酵天数7天，期间保持发酵釜的温度在30-32℃，PH值维持在4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

    （3-7）、将3-6）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再接种产膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香链霉菌1%，进行二次发酵，发酵期间7天，温度维持在35-36℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小苏打或醋酸进行调整；

     (3-8)、将莲子去心，苹果切丁，与扁豆、金桔、甜叶菊、蜡菊、莳萝、向日葵一起放入发酵釜中；(3-9)、将3-8)步骤完成后，接种橙红酵母1%、解苹果酸酵母1%、产膜酵母2%、酒香酵母1%、丁香链霉菌1%,发酵期间14天，温度维持在28-33℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小苏打或醋酸进行调整；

     (3-10)、将3-4），3-7），3-9）发酵完成后，用1:1:1连同材料与发酵液混合接种植物乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%，发酵期间94天，期间维持发酵温度35-37℃，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(3-11）、用3000目滤网过滤3-10)步骤发酵后的残渣取悬液；