[发明专利]一种提取分离紫薯粉中花青素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及花青素的提取技术领域，特别涉及一种以紫薯粉为原料提取花青素的方法。

背景技术

    花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，主要分布在植物的花、果皮、叶、根、茎中。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。目前花青素的提取方法主要包括溶剂浸提和树脂纯化两部分，工艺流程长，有机溶剂使用量大，生产成本高，且产品纯度低（公开号：102993154A）。

双水相体系是指某些有机物之间或有机物与无机盐之间，在水中以适当的浓度溶解后形成互不相溶的两相水相体系。双水相萃取是近年来出现的一种极具前途的新型分离技术。其在天然色素的萃取和纯化方面受到很大的关注（Zhang, D. Y., Zu, Y. G., Fu, Y. J., Wang, W., Zhang, L., Luo, M., Mu, F. S., Yao, X. H., & Duan, M. H. Aqueous two-phase extraction and enrichment of two main flavonoids from pigeon pea roots and the antioxidant activity. Separation and Purification Technology, 2013，(102), 26-33.）。相对于传统有机溶剂萃取，双水相萃取表现出了很大的优越性：（1）两相界面张力小（10^-7-10^-4 mN·m^-1），有助于强化相际间传质；（2）体系所需设备简单，可以利用原有有机溶剂萃取生产中使用的混合与分离设备，此外可运用现有萃取原理按比例放大试验参数，非常适用于工业生产，国外已实现了计算机控制的连续化生产；（3） 安全无毒或低毒；（4） 整个操作在常温常压下进行，操作条件温和，有良好的生物相容性（谢蓝华,杜冰,张嘉怡,杨公明, 双水相萃取技术在食品工业中的应用研究进展[J],食品与机械，2012,28（5）,234～238）。

发明内容

本发明的目的在于克服目前花青素提取工艺复杂，有机溶剂用量大，产品纯度低的缺陷，提供一种工艺流程简单，生产成本低且易于产业化的从紫薯粉中提取花青素的方法。

本发明提供一种提取分离紫薯粉中花青素的方法，采用的技术方案概述如下： 

（1）将磷酸二氢钠水溶液与乙醇混合，制备乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，然后向该体系加入紫薯粉，振荡混合，在超声细胞粉碎机中超声；超声完毕后，将体系置于恒温水浴中，避光静置。

（2）待分相后，取出步骤（1）中双水相体系的上相，将上相加入重新配制的乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相中，振荡混合，避光静置。

（3）待重新分相后，取出上相，加入无水乙醇，并将混合液冷却，快速抽滤，收集滤液，旋转蒸发至不能挥发为止，收集旋蒸产物，置于真空干燥内干燥成深红色产品。

其中，步骤（1）中所述的双水相体系中磷酸二氢钠质量分数为23%-29%，乙醇质量分数为19%-25%；所述向该体系加入的紫薯粉与双水相体系的质量比为0.1-0.3:20；所述超声粉碎条件为100-400W条件下超声1-5min；所述恒温水浴的温度为15-25℃；所述避光静置时间为0.5-2h。 

其中，步骤（2）中所述的下相组成与步骤（1）中乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相组成成分及含量相同，所述避光静置条件为15-25℃条件下避光静置0.5-2h。

其中，步骤（3）中所述的加入的无水乙醇与重新分相后的上相体积比为2-4:1；所述冷却条件为0-5℃；所述旋转蒸发温度为50-60℃。

本发明的技术优点及有益效果：

以紫薯粉作为原料，用双水相体系结合超声粉碎技术连续两次萃取纯化其中的花青素，花青素在上相中的含量高达3.52 mg/g，糖分去除量高达1.06 mg/g。此法简单易行，减少了有机溶剂用量，物耗、能耗低，提取后的紫薯粉可以回收再利用，降低了生产成本，可大规模生产。

具体实施方式

下面的实施实例是为了使本领域的技术人员理解本发明，但不以任何方式限定本发明。

下面结合具体实例对本发明作进一步的说明。

实施例1：